先日モンブランケーキを作ったときに どうしても蓋が開かなかったマロンの瓶詰めですが・・・・
栓抜きでこじ開けたらすんなり開きました あら～っ
そこで、残ってたマロンペーストを使い切るために再度モンブランを作ることに・・・
前回のマロンクリームは甘すぎたので、ラム酒の量を増やしてみました ラム酒で緩めてから 少しずつ生クリームで溶かします
それから一気に撹拌して、マロンクリームを作ります 右は、中に入れる生クリーム どちらも氷で冷やしながら撹拌しました
これだけの卵とオリゴ糖を 湯煎しながら しつこく しつこく こんな ふわふわになるまで撹拌したら小麦粉を50g加えます
オーブンで焼いて冷めたら 生クリームを乗せて くるりと巻きますよ 太巻みたいな要領です
そしてマロンクリームを搾り出したら 栗をトッピングして粉砂糖を振りかけて完成です
何で２本も有るのかって？ えへへ～ それは 明日（9/30）食事会なので皆に食べてもらう予定なんです～
食べた感想ですが ラム酒が効きすぎて ちょっと大人向けの味になってしまいました
主人に、「 中のクリームは美味しいけど 周りのクリームは嫌い 」って ハッキリ言われちゃった
はいはい分かりましたよ～ もうモンブランは二度と作りませんよ～