中華鍋は日本料理や西洋料理ではいくつもの鍋やフライパンを使い分けますが、中華料理では中華鍋ひとつで炒める、焼く、煮る、揚げる、蒸す、茹でるといった６つの調理が可能です。
大きなサイズのものほど万能性を発揮してくれます。中華鍋は世界で最も合理的な鍋と言えるかもしれません。
家庭用ガスレンジで使う時には、中華鍋用の五徳があると便利です。丸底が安定し、火のまわりもよくなって熱効率が高まります。
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中華鍋は日本料理や西洋料理ではいくつもの鍋やフライパンを使い分けますが、中華料理では中華鍋ひとつで炒める、焼く、煮る、揚げる、蒸す、茹でるといった６つの調理が可能です。
大きなサイズのものほど万能性を発揮してくれます。中華鍋は世界で最も合理的な鍋と言えるかもしれません。
家庭用ガスレンジで使う時には、中華鍋用の五徳があると便利です。丸底が安定し、火のまわりもよくなって熱効率が高まります。
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