毎年、梅が出回る時期になるとひとりウキウキしてあれこれ試してます。
写真は梅シロップを仕込んでいるところ。子らがやりたがったのでお願いしてやってもらいました。
お出かけ先で立ち寄った観光案内所で、青梅が200円/kgで売っていたので思わず購入。若干穴が空いていたりしたので、木から落ちてしまったものだったのかもしれません。
が、なにせ破格なので持ち帰って洗って、なり口を取って、冷凍庫へ。
作り方は色々だと思いますが、冷凍して作るやり方をしています。
使う砂糖もグラニュー糖やら、黒砂糖やら過去に色々試しましたが、今年はきび砂糖にしました。梅1kg弱に対して750g（一袋）使用してます。
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日新製糖 きび砂糖 750g
306円
楽天 |
↑近所のスーパーで売っていたこれを使いました。
精製された砂糖よりもなんとなく、こういう茶色い砂糖を選んでしまいます。
発酵せずにできあがりますように…。
おまけ。
母からLINEで送られてきたライラックの写真ですが、花びらが5枚のものと3枚のものもたまにあるそうです。
5枚の方は「ラッキーライラック」というそうで、見つけたら誰にも話さずに飲み込むと願いが叶うそうで。
母は「もう人（わたし）に見せたから効力無いね
」と言っておりました。
ライラックは4枚だと思ってたので、珍しいものが見れたなぁ。