人たちの関心事は何を食べたらいいかというものだ。 あるいは野生の高麗人参や高麗人参、ビタミンCを食べなければならないかともたずねる。 ところが特定食品や体に良いという薬草、酵素などが本当に体に必ず必要して役立つなら、状況がどうなるべきか?
多分私たちはその食品をご飯とおかずして食べているだろう。 体に良いという高麗人参や野生の高麗人参をおかずにして食べていないということだけを見ても、特定の効能を持つ食品をいつでも食べることはむしろ体に害になる可能性が高いということを意味する。 特定の効能が強いというのは、それだけ持続的に摂取すれば毒になる可能性も高いということを意味するから言葉だ。
誰彼なしに体がいいものを探して、大衆メディアを通じてあふれ出てくる様々な健康情報によって、毎食食べる食べ物一つ一つが正しいか悪いのか、もし重要なことを逃しているのではないかと不安がっている。
特定の行動や食べ物が体に合うかどうかを知ることができるようにするのは、まさに'体の反応'だ。 すべての臓器は生まれた瞬間から絶えず生存のために適応して努力するように作られている。 栄養と料理に関する知識が全くなかった古代の人間たちが今までの子孫を繁栄させることのできた理由もまさに体の信号と反応に合わせて住んだからである。
私たちの体は本能的に健康にする行動をすれば'いい'は信号を送って、健康を害する行動をしたらすぐに'嫌だ'は反応を示す。
食べ物も同じだ。 人たちは、体に良い食品だけを選んで食べると健康にいいと考えるが、各臓器ごとに要する栄養素に差がある。 つまり、健康に良いという料理だけを選択的に摂取することは、むしろ健康を害する可能性がある。 特に、体で最も多くの仕事をする肝臓の健康のためには淡白な食べ物、さまざまな果物、野菜が必要な反面、黄砂に呼吸器の健康を守ることには精肉といった動物性食品も必ず必要になり、ある臓器に良い食べ物だけを摂取すれば、他の長期健康に問題を起こす。
したがって、良い食べ物を探して食べるよりは、なるべく悪い食べ物(体に合わない食べ物)を避けることが重要である。
これは過度に辛くて塩辛い食べ物を避けて、食品添加物や過度な調味料、甘味料の使用を自制することと自分の体質に合わない食べ物を避けることだ。体に合わなかったり、刺激的な食べ物が体に入ったら、体に有害ではないように食べ物を解読させるのに消火器、特に肝臓や腸、腎臓などに無理が行くので、余計な力の浪費を起こしてよく居眠り、疲労感、記憶力と遂行能力の低下を招くからである。
自分の体質を知ると、多くの健康食品や食材料、情報の洪水の中で何を食べれば良いし、何を避けていればいいのかを知ることができる。 目を閉じて音だけ聞いて歩いていた道に目をあけて歩いていくことができるようになる