こんにちは、メルボルン在住ななです。
初めましての方は〘プロフィール〙からどうぞ♪
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最近ようやく気がついた自分の好きなこと。
私はプロセスを楽しむ事が好きみたい。
とりわけ手作りの食べ物を作る事が好きで。
自宅のキッチンでイチから作って行く
工程の時間は至福の時
海外に住むようになってからは特に
「手に入らないものは作れ」
の精神に自然となってた。
まぁ、単に食いしん坊と言われれば
それまでなんだけど
なるべく添加物の少ないものを
子供にも与えたい。
そんなこんなで
今回挑戦したのは
ネバネ~バの納豆さん
納豆は作ること自体は初めてじゃない。
でも、
朝晩と日中の温度差が激しいメルボルンでは
なかなか温度管理が難しくて。
今回は、日本一時帰国中に
秘密兵器を入手したから
再挑戦!!!!!
その名も
いきいきヨーグルト＆納豆家族
うふ
遂に買ってしまった！
保温機能のみなんだけど
今まではヒーター使ったり電気毛布使ったり
試行錯誤でやってた分、
時間がかかるのに
出来上がりがマチマチで
これ一台あれば
ヨーグルト、
納豆、
甘酒、
塩麹、
発芽玄米
がラクーに出来ちゃうから嬉しいよね♡
手作りがもっと楽しくなるー♡
空いた時間でもう一品作れちゃう♡
レッツトライー!
まずは計量からスタート♪
①計量、浸水
乾燥大豆250グラム
これを一晩水につける。
市販のパックの8~10パック分出来るワクワク。
そして↓
右が水につけて一日たった後（うっかりしてて長くつけすぎた）、
）、左が乾燥状態
豆のサイズが五倍くらい膨らむのね。
このお豆さんを今度は蒸すの。
茹でてもいいんだけど、
お豆さんを蒸した方が
おいシークなるんだって。
②大豆を蒸す
蒸した後:
手で押すと簡単に潰れるくらいが理想
蒸している間は、
⭕使用する器具（器、内蓋、スプーン）の熱湯殺菌
⭕納豆菌の確保
を忘れずに!
③納豆菌の確保
市販のパックの5分の1位を熱湯除菌した入れ物に熱湯25ccと混ぜ内蓋して、数分放置
容器から豆だけ取り出せば、納豆菌の出来上がり!
ここに、先程蒸した豆を全投入!
全体的にぐるっとかき混ぜて、
納豆菌を馴染ませる
↓こんな感じ（見た目には分からんね
）
）
そして、40度で24時間セットして→
この時、蓋はしっかり閉めずに写真のようにずらす事。
蒸気が出るので、キッチンペーパーをかぶせ、蓋をずらす。
途中、大豆の上表面が乾燥するので
時々器をユッサユッサ。
そして24時間後↓
キッチンペーパーを外すと。。。
くっさ～(笑)!
期待通りの匂いで高鳴るー!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!ネバネバもこの通り!
見事出来上がりでやんす!
手作り納豆のタレを添えて。
手作り生活、
楽しすぎて笑いが止まらん
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