こんにちは
先日嬉しいコメントを頂いていたのですが
作り方を教えて～！！
のお言葉を、すっかり忘れておりました
す・・・すみません
青梅の時期は過ぎてしまいましたが、来年の参考になれば
と思いアップしておきます
～梅酒～
ー材料ー
青梅 1キロ
氷砂糖 1キロ
ホワイトリカー 1.8 ℓ
ー作り方ー
梅は水洗いし、ざるに上げ水気を清潔な布なのでふき取る
ヘタを取り、熱湯消毒してよく乾燥したビンに氷砂糖と三回
ほどに分けて交互に入れていく
その上からホワイトリカーを入れて半年ほどしたら美味しく
飲めます
実は、2～3ヶ月ほどで取り出すそうですが
私は半年ほど入れていたり、そのまま飲みきるまで
つけたままにしています
また、氷砂糖1キロは甘過ぎるので500～700ｇにしています
こうすると、サイダーとで割って飲んでも甘すぎないので
いいですよ～
～梅シロップ～
ー材料ー
青梅 1キロ
氷砂糖orハチミツ 1キロ
お酢 100ml
ー作り方ー
梅を水で丁寧に洗い、たっぷりの水に2～4時間つけて
アク抜きをする
水気を十分にきりなり口のホシを、竹串などで丁寧に
とり除き数箇所、竹串などで穴をあける
熱湯消毒してよく乾かしたビンに梅と氷砂糖を3回ほどに
分けて交互に入れ、お酢をまわしいれる
後は、時々様子を見て梅と溶け始めた氷砂糖を混ぜます
1～2ヶ月経ち梅が萎んできたら出来上がり
氷砂糖の代わりにハチミツを使った場合は、梅を入れてから
ハチミツをまわしかけます
お酢は、入れても入れなくてもお好きなように
後は、氷砂糖と同じように時折蜂蜜を絡める様に混ぜます
梅の時期が終わってしまったのでレモン酒の作り方も
紹介いたします
ー作り方ー
レモン 1キロ
氷砂糖 1キロ
ホワイトリカー 1.8ℓ
ー作り方ー
レモンはよく皮ごと洗い、清潔な布で水気をふき取り
皮をむいてゆきます
皮をむいた実は輪切りにして熱湯消毒してよく乾いたビンに
3回ほどに分けて氷砂糖と交互に入れていきます
その上に皮も乗せ、ホワイトリカーを入れていき
完成
皮は1～2週間でとり出し、1、2ヶ月ほどで飲めます
梅も、レモンも日差しのきつい夏の強い見方です
是非、暑～い夏のお供にどうぞー