こんにちは。
今日は我が家で毎年恒例になっております、
イチゴシロップ作りの紹介です。
イチゴの時期になるとシロップを作って、
夏の暑～い日に
カキ氷にかけていただきます。
仕込み中のイチゴ。
イチゴがしぼんでプカプカ浮いてます。
出来上がり～
後は冷蔵庫で保管します。
では、材料と作り方です。
いちご 1ｋｇ
クエン酸 30ｇ
砂糖 1ｋｇ
1 いちごは小粒のものを選んで水洗いし、ざるに上げて水気をきっておく。大きめのボウルに水2カップを入れ、クエン酸を加えて溶かす。
2 ①のボウルに、いちごをヘタを指先でとりながら加え、ラップをかけて一晩おく。
3 ②に砂糖500ｇを加えて混ぜ合わせ、しばらくおく。一晩おいてもよい。
4 砂糖が溶けたら、再び砂糖500ｇを加え、木べらで底から混ぜ合わせる。
5 砂糖がすっかり溶けたら、いちごがしぼんで上に浮いてくる。
6 浮いたいちごをすくい出す。
7 残ったシロップをガーゼに二重にしてこし、煮沸消毒したビンに入れしっかりとふたをする。
氷で割ったり、ソーダー水で割ったりする。
残ったいちごでジャムを作る
とり出したいちごに、新しいいちご1パック（約300ｇ）を洗ってヘタをとって加え、レモンの輪切り1～2枚、砂糖200ｇを足して煮詰める。
これを煮沸消毒したビンに入れ保存する。
自然な味なので、おいしくて子供たちにも人気です。
よかったらお試しあれ