このごろしてよかったこと。
サラダチキンをアイラップで作ること。皮は捨ててたけど、息子が食べるというので最近はカリカリにやきます。
胸肉フォークでグサグサ穴をあける。
調味料と共にアイラップに入れ、揉み込む。
塩小さじ1/3
砂糖小さじ1
酒大さじ1〜2
柚子胡椒小さじ1/2〜1
お好みで粒コショウをしても。
肉は半日くらい冷蔵庫で休める。
湯を沸騰させて、袋のまま肉を入れ再沸騰したらさらに4、5分茹でる。
蓋をして60分放置。
できれば湯が冷えるまで。
スライスしてもゴロッと大きめにカットしてもよい。
ポイントはアイラップの空気をちゃんと抜くこと。でないと浮いて火が通るかわかりません。
今度、違う味でも作ってみます。