月のリズムランチ（新月から上弦の月2014.3.5.）

今週のぐるんぱ ランチ～♡

昨日は雨が本降りにも関わらず多くの方々にお越しいただき
ありがとうございました

オーナーの温かいお心遣いに...
感激してスタートした今週のランチでした
ステキな場を提供していただくだけでなく
いつもご配慮いただき
私は本当に幸せ者です～～～～～

お天気が良くないので
朝のうちはのんびり～
オーナーとまったり過ごす1日になるかと思いましたが
お昼前後にご来店が相次ぎ
活気あふれるキッチンになりました

デトックスの春＆上弦に向けてのメニュー。
お客様から身体がポカポカしてきましたと
嬉しいお声をいただきました

今週もと～～～～っても幸せな
ぐるんぱランチデーになりました
心より感謝をこめて

ご案内
3月15日はぐるんぱ1周年になります♡

そこで来週のランチは
1周年特別ランチをご用意させていただくことにいたしました
水木とも通常のランチ＋
オーナーのスペシャルスイーツ付で1,575円で提供させていただく予定です
お弁当もご用意させていただきます。

ランチもお祝いのエッセンスを加えさせていただきたいと考えております

（さあ、何を作ろうかしら～～～～～～♪♪♪）

来週も楽しみにお待ちいたしております

今週のメニューカードから♡
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マクロビオティックハウス「ぐるんぱ」
『月のリズム　de 美腸＆美肌ランチ』
byマクロビオティック　サロン　HAPPY TABLE
2014.3.5.「新月～上弦の月」
☽高きび入り玄米ご飯
☽キャベツと玉ねぎのミソスープ
（店内でのランチにのみ付）
☽ミックスビーンズのチリコンカン
☽人参のラペサラダ
☽切干大根とキャベツのマリネ
☽ひじきのショートパスタ
☽ブロッコリーとスナップエンドウのクルミ白和え
☽大根のべったら漬け

新月に書いた願い事、思ったことを行動に移し、表現するとき。
この時期は臓器では心・小腸、季節は夏、色は赤、味は苦味と共鳴します。

デトックスの春。

心小腸系を整える食材人参、高きび、トマト、八丁味噌など赤色食材を使い、
苦味のある野菜や春野菜、酸味、発酵食品、

少量のスパイスやハーブを使いデトックスを促すメニューをご用意いたしました。
HAPPY TABLE主宰：杉村美樹
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月のリズムと陰陽五行＆食事の関わり

新月から上弦の月

五行：火

月　 ：新月から上弦（発展）

季節：夏

方向：南

五季：暑

時間：昼

九星：九紫火星

五色：赤

五臓：心

五腑：小腸

　　　　循環器系

五味：苦味

五主：脈

五華：脈

五根：舌

五液：汗

五志：喜　感動する

食事

向く食品（お食事のベースは玄米、お味噌汁、お漬物）

赤い食材・・・人参、赤米、高きび、三年番茶、八丁味噌、トマト、赤カブ、赤紫蘇、あんず、クコの実。

苦味のある食材・・・玄米焼きおむすび、春菊、大根葉、人参葉、よもぎ、ふき、筍、ぜんまい、タンポポコーヒー、黒炒り玄米スープ、穀物コーヒー。

向く味付け　薄味

向く調理法　あっさり調理する、時々生野菜。

控えたい食品　焼肉、焼き鳥、卵焼き、ハンバーグなどの動物性食品を焼いたもの。精製塩、化学調味料、発色剤などの食品添加物を使った食品、食肉加工品、畜肉加工品など。

春

五行：木

月　 ：下弦の月から新月（浄化）

季節：春

方向：東

五気：風

時間：朝

九星：三碧木星・四緑木星

五色：青

五臓：肝

五腑：胆嚢

　　　　自律神経

五味：酸

五主：筋

五華：爪

五根：目

五液：涙

五志：怒

　　　　執着をなくす

食事

向く食材（青・酸）（お食事のベースは玄米、お味噌汁、お漬物）

青い食材（小松菜、ブロッコリーなど）、春の食材（麦ごはん、麦味噌、オートミール、野草料理）

酸味のある食材（梅干し、みそ、しょうゆ、米酢、梅肉エキス、梅酢、かんきつ類）

発芽もの（カイワレ、もやし、発芽玄米、芽吹きの野草）など

向く調理法　さっとゆでる、軽く火を通す。

向く味付け　やや薄味

控えたい食材　脂っぽい食べ物、添加物を使った食品、肉、卵、スナック菓子、カップ麺、清涼飲料水、激辛のもの、砂糖