千葉県 佐倉市 タルト・焼き菓子のお店
ハッピースイーツホーム
戸田 美紀子（micco）です
試作するときの
ポイントについて🌿
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毎回試作の様子をのせていると
たまに聞かれるのが、
『試作するときの
ポイントみたいのはありますか？』
ということ🌿
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試作するときのポイントとして
私がしているのは、
『まずは小さなサイズで
全体の味のバランスを決める』
ということ。
自分の作りたい味のイメージを
そのまま作れたらいいけど、
実際は想像していた味と違ってたり、
バランスがちょっとずれてたりって
みなさんあると思います。
なので、
私は毎回少し小さめサイズで作って
全体の味のバランスを決めてから
最後に作りたいサイズで
全体の味や香りのバランスや
焼き時間など調整する
と、いう順番で
試作をしています。
これだと失敗しても
量が多くないので、
へこむのも少ないし笑
思い描いていた
味や食感に調整しやすいので
おすすめです❤️
＊
試作を繰り返した
やっと理想の味にたどり着いた
『はちみつレモン&紅茶マフィン🍋💓』
の初めに試作したときの写真📷
はちみつレモンの優しい甘さと
ふんわりかおる紅茶と
マフィンの食感にノックアウトされます❤️
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