兵庫県の端っこから奈良まで行ってきました。
ホテルでマクロビオティックなフレンチをいただきながらの式典。
バイキング形式だったのですが、お腹が満腹になるまで食べ続けました
もちろんデザートもお皿にたっぷりと
美味しいマクロなお料理をいろいろ食べられるという、なかなか無い機会ですので
どのお料理もマクロビオティックの基本のお料理をアレンジして作られたものでした。
シェフの腕にかかると基本のお料理がこれでもかっていうぐらい素晴らしいおもてなし料理になるのかとただただ感動してしまいました。
今日はどの先生も基本の積み重ねが大切だということ、中心軸を持つということを話されていました。
ブレずにいるためには、しっかりした軸を持つこと。
軸は基本であり、基本的なことを丁寧に何度も繰り返し実践して、経験を積み重ねることによってより太い中心軸を持っていく。
これって料理のことだけじゃないですよね。
仕事や毎日の生活にも言えることで。
基本をしっかり
これからもがんばっていきたいと思います。