| いらっしゃ～い、【居酒屋・ちさと】です♪ |
梅雨前線も近づき…蒸し暑くなってきた京都で本日も開店しちゃいましょうか  |
| 鴨川名物の【納涼床】も出たし、「ついこの間までの冷え込みはなんだったの!?」って感じよ。 |
| （つってもワタシ、【納涼床】って行った事ないんだケドね） |
（【祇園祭】にも行った事なく…もうすぐ京都在住歴11年かぁ ） |
◆材料◆ 烏賊・酒・醤油・みりん・紫蘇の葉 ① 烏賊の骨・肝を抜き、皮を剥かずに５mm幅に切ります。足は吸盤を除き適当な長さに。 ② そ～っと墨袋を取り外した肝に多めの塩をふりかけておきます。 ③ 小鍋に調味料を煮立て（酒たっぷりで煮汁を作り）①の烏賊を投入、弱火で20分ことこと。 ④ 洗った②を加え、煮汁がとろ～っとするまで弱火でことこと。 ⑤ 器に盛り、千切りにした紫蘇をのっけて召し上がれ♪
| 中途半端に煮ると固くなっちゃう烏賊だけど、徹底的にことこと煮ると柔らか～くなるのん。 |
油を使ってないし紫蘇も効いてるから、冷えても美味  |
| 晩酌の肴にはピッタリよん。 |
 今夜は…冷酒でもいっちゃう？ |
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