| いらっしゃ～い、【居酒屋・ちさと】です♪ | |
| 『毎日かあさん』アニメ化で、お子ちゃまから御年配までにメジャーになったサイバラ先生。 | |
| 朝日文庫『いちどは行きたい恨ミシュラン』で描かれた『がんばれ淑子ちゃん』にて… | |
| 淑子ちゃんが東京に来てはや１ヶ月、ヒマにことかいてベランダで干ししいたけを作り始めた。 | |
| ベランダの1/3はすでに菜園。 | |
| 先日、多量の魚をさばいていた。 | |
| 洗濯物にまじり、かますの一夜干し作り。 | |
| 東京でうちだけや、こんなもんほさっとんのは。 | |
ってぇ話があるんだけど…うちも時々干さってますが何か？  | |
① お好みの魚を開きにします。（ウチは購入時、魚屋さんに頼んでます） ② 海水濃度の塩水（水１ﾘｯﾄﾙに対して塩３５g）にお好みで酒・唐辛子等を入れた漬け汁に ２～３時間①を漬けこみます。 ③ 漬け汁からあげて、キッチンタオル等で水気を拭きます。 ④ 風通しの良い屋外か、室内なら扇風機強で７時間から８時間風をあてます。 ⑤ 表面の湿り気が取れたら出来上がり～♪
| いっつもは【アジ】が多いんだけど、今回は【ぐじ（甘鯛）】の開きでやってみましたぁ♪ |
| スーパーとかで売ってる【一夜干し】、確かに美味しいんだけど…うす塩味なのに長持ちし過ぎるよねぇ。 |
| まぁ…それなりにイロイロ入ってるからこその長持ちさん。 |
| そりゃあ素人の作ったのよりも美味しいのんはあるけど、たまにゃ身体に良さそうなのも如何？ |
つってもコレを肴に呑み過ぎちゃったら、逆に身体に悪いわなぁ～   |
 さ、今夜は日本酒で…冷やにする？熱燗にする？ |
| （残ったら身をむしってシメのお茶漬けってのもイイわねん♪） |
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