男子ごはん 第１２１回
『オムそばめし＆豚のしょうが焼きサラダ』
しょうが焼きって
これぞ男子ごはん！
ってイメージですが
後に 『サラダ』 が付くと
急に女子っぽくなりますね～
まー、
女子も
がっつり系しょうが焼きが大好きなんで
どっちでもいいんですけどね～
**『オムそばめし＆豚のしょうが焼きサラダ』**********
【材料】
オムそばめし [ ２人分の材料 ]
豚肩ロース薄切り肉：１００ｇ
キャベツ：１／８個
にんじん：３㎝
桜エビ：大さじ２
温かいごはん：茶碗１杯強
中華蒸し麺（やきそば）：１玉
水：大さじ２
【卵液】
a 卵：３個
牛乳：大さじ１／２
塩・砂糖：各１つまみ
サラダ油：大さじ１強
酒：大さじ１
中濃ソース：大さじ１．５～２
しょうゆ：小さじ１
塩・こしょう：各少々
青のり・紅ショウガ（共にお好みで）：適宜
豚のしょうが焼きサラダ [ ２人分の材料 ]
【具材】
リーフレタス：３枚
きゅうり：１本
ミニトマト：５～６個
玉ねぎ：１／４個
豚バラ薄切り肉：１５０ｇ
【調味料 ａ】
おろししょうが：１片分
水：大さじ２
みりん：大さじ１
オイスターソース：大さじ１弱
しょうゆ：大さじ１／２
【調味料 b】
レモン汁・マヨネーズ：各大さじ１
和からし：少々
ごま油：大さじ１
白いりごま：適宜
【作り方】
オムそばめし
『KENTARO'S POINT』
※麺は炒める前に切っておくと
フライパンなどの樹脂加工を傷つけない
※隠し味にしょうゆを加える
① 豚肉、キャベツは一口大に切る。
にんじんは薄い半月切りにする。
焼きそばは１cm幅に刻む。
② ａを混ぜる。
③ ホットプレートを熱してサラダ油大さじ１をひき、
豚肉を入れて塩、こしょうをふって高温で炒める。
肉の色が変わったらにんじんを加えて炒め、
にんじんが少ししんなりしたらキャベツを加えて炒める。
キャベツに油が回ったら焼きそば、
水を加えてほぐしながら炒める。
④ 全体に油が回ったらごはんを加え、さらによく炒める。
全体がパラっとしてきたら酒を加えて炒め合わせる。
桜エビ、ソース大さじ１.５～２、しょうゆを加えて炒め合わせる。
味をみて足りなければソース、こしょうでととのえる。器に盛る。
⑤ ホットプレートをサッと拭いてサラダ油少々をひく。
ａを流し入れて半熟のオムレツ状にまとめる。
スクランブルエッグ状でも可。
⑥ ④の上に⑤をのせ、オムレツを少し割って広げる。
好みで青のりを振り、紅ショウガ添える。
豚のしょうが焼きサラダ
『KENTARO'S POINT』
※しょうが焼きのタレとドレッシングのWソースで更に味が引き立つ
① リーフレタスは一口大にちぎり、水気をきる。
きゅうりは縦半分に切ってから斜め３mm厚さに切る。
トマトはへたを取って縦４等分に切る。
玉ねぎは縦薄切りにして氷水に３分さらし、水気をきる。
② 豚肉はひと口大に切る。
③ 【調味料ａ】、【調味料ｂ】をそれぞれ混ぜる。
④ ホットプレートを熱してごま油をひき、豚肉を強火で焼く。
全体に焼き目がついたら
キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
【調味料ａ】を加えてからめる。
⑤ 器にレタス、きゅうり、トマト、玉ねぎ、④の豚肉を盛り、
④のタレを回しかける。
上から【調味料ｂ】をかけ、白いりごまを振る。
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