男子ごはん 第１２０回
『チキンタコライス＆小林家直伝！メキシカンソーセージ』
これ
楽しそうですね！
ソーセージ、作ってみたい。
**『チキンタコライス＆小林家直伝！メキシカンソーセージ』**
【材料】
チキンタコライス [ ２人分の材料 ]
鶏もも肉：３５０ｇ
レタス：２～３枚
トマト：１／２個
アボカド：１／２個
にんにく：１片
サラダ油：大さじ１
ａ 水：大さじ１／２
ウスターソース：大さじ１
トマトケチャップ：小さじ２
酒：大さじ１
チリパウダー：大さじ１／２
しょうゆ：小さじ１
カレー粉：小さじ１／２
塩・こしょう：各適宜
温かいご飯：２人分
ピザ用チーズ：１／２カップ
トルティーヤチップ：各適宜
小林家直伝！メキシカンソーセージ [ １２本分の材料 ]
合挽き肉：２５０ｇ
セロリ：１本
赤唐辛子：１本
おろしにんにく：少々
サラダ油・チリパウダー：各小さじ１
塩：小さじ１／２
こしょう：適宜
くし型に切ったライム：適宜
【作り方】
チキンタコライス
① レタスは太めの千切りにする。
トマトは薄切りにし、アボカドは縦半分に切り込みを入れてから
半分に割って皮と種を取り除く。
にんにくはみじん切りにする。
② 鶏肉は余分な脂身を取り除いて2cm幅に切る。
③ フライパンを熱してサラダ油をひき、
鶏肉を加えて強火で焼く。
全体に焼き目がついたら、余分な油を拭き取り
にんにくを加えて炒める。
④ 香りが出てきたらａを加えて炒め合せる。
味をみて塩、こしょうでととのえる。
⑤ 器にご飯を盛ってチーズ、レタスをのせ、④、トマトをのせる。
アボカドはスプーンですくいながらのせる。
チーズ、砕いたチップスをちらし、こしょうを振る。
小林家直伝！メキシカンソーセージ
『KENTARO'S POINT』
※『腸』は手に入りにくいので、アルミ箔で代用
蒸すことで旨味が逃げず、ふっくらとジューシーに仕上がる
① セロリの茎はピーラーで皮をむいて粗みじん切りにする。
葉（数枚）もみじん切りにする。
赤唐辛子はヘタと種を取り除いて粗みじん切りする。
②ボウルにひき肉、おろしにんにく、サラダ油、チリパウダー、
塩、こしょう、①を合わせて手でよく混ぜる。
③ １２等分に分けて直径２．５センチのソーセージ状にまとめる。
２５cm×１０cmのアルミ箔で包んで両端をねじる。
④ 蒸気のあがった蒸し器に入れ、２０分蒸す。
⑤ 器に盛ってライムを添える。
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