男子ごはん 第１１２回
『ホイコーロー＆豆乳味噌汁』
豆乳って
結構苦手だと思い込んでいるのですが
実は 『豆乳鍋』 とかって
好きだったりします。。。
お味噌との相性もいいので
これは是非試したいです。
**『ホイコーロー＆豆乳味噌汁』**********
【材料】
ホイコーロー [ ２人分の材料 ]
豚バラ焼き肉用：１５０ｇ
キャベツ：小１／４個
赤ピーマン：１／２個
にんじん：３cm
玉ねぎ：１／２個
にんにく・しょうが：各１片
ごま油：大さじ１
ａ 水：大さじ２
酒・味噌：各大さじ１
砂糖：大さじ１
黒すりごま・オイスターソース・しょうゆ：各大さじ１／２
豆板醤：小さじ１／２
こしょう：適宜
豆乳味噌汁 [ ２～３人分の材料 ]
豆乳：２カップ
水：１カップ
いりこ：大６～８尾
厚揚げ：１／２個
桜エビ：大さじ１～２
味噌：大さじ２～２．５
万能ねぎ（小口切り）：適宜
シバリアンハスキー [ ２～３人分の材料 ]
きゅうり：１本
にんじん：１本
セロリ：１本
キャベツ：１／８個
ａ おろしにんにく：ほんの少々
味噌：大さじ１．５
マヨネーズ：大さじ４
白ねりごま：大さじ１
レモン汁：小さじ１／２
【作り方】
ホイコーロー
『KENTARO'S POINT』
※手に入りにくい甜麺醤の代わりに味噌と砂糖を使う
※黒すりごまを入れることで、コクと風味が増す
※キャベツは最後にザッと炒めることで
シャキッとした食感に仕上がる
① キャベツは芯を落として一口大のざく切りにする。
赤ピーマンは横半分に切ってから縦細切りにする。
玉ねぎは縦薄切りにする。
にんじんは半月切りにする。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
豚肉は一口大に切る。
② ａの材料を合わせてよく混ぜる。
③ フライパンを熱してごま油をひき、
にんにく、しょうが、豆板醤を加えて弱火で炒める。
香りが出てきたら豚肉を入れて強火で炒める。
色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えて強火で炒める。
④ 玉ねぎが少ししんなりしたら、赤ピーマンを加えて炒める。
全体が少ししんなりしたらキャベツを加えてザッと炒める。
ａを加えて炒め合わせる。
器に盛ってこしょうを振る。
豆乳味噌汁
① 鍋に水を入れて
頭とワタを取ったいりこを加えて１５分～２０分おく。
② 厚揚げは縦半分に切ってから横１cm弱幅に切る。
③ ①を火にかけ、豆乳を加え鍋が温まったら
厚揚げを加えて煮る。
フツフツしてきたら桜エビを加えてひと煮する。
味をみながら味噌を溶き入れる。
④器によそって青ネギをちらす。
太一くんレシピ シバリアンハスキー
【TAICHI'S POINT】
※おろしにんにくをほんの少し加えることで
ソース全体の味が締まる
① きゅうりはピーラーで縞目に皮むき、
長さを半分に切ってから縦４等分に切る。
にんじんはへたを落とし長さを半分に切ってから６等分に切る。
セロリは皮をピーラーでむいてから他の野菜に合わせて切る。
キャベツは食べやすくちぎる。
② ａを混ぜる。
③ それぞれ器に盛ってａにつけながら食べる。
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