男子ごはん 第１０７回
『イサキの醤油煮アツアツごま油がけ＆ニラワンタンスープ』
これは 結構
『頑張った感』 が見える料理じゃないですか？
他の魚でも
代用可能のような気がしますね。
**『イサキの醤油煮アツアツごま油がけ＆ニラワンタンスープ』**
【材料】
イサキの醤油煮アツアツごま油がけ [ ２人分の材料 ]
イサキ：２尾
ａ 水：１５０cc
しょうゆ：大さじ１．５
オイスターソース：大さじ１．５
酒 大さじ２、砂糖：大さじ１／２
しょうが：１片
にんにく：１片
万能ネギ（小口切り）：１/２束
赤唐辛子（小口切り）：１～２本
白いりごま：大さじ１～２
レモン汁：適量
ごま油：大さじ３～４
ニラワンタンスープ [ ３～４人分の材料 ]
豚挽き肉：２００ｇ
ニラ：１／２束
ａ おろししょうが：１／２片分
酒：大さじ２
片栗粉：大さじ１
塩：小さじ１／３
砂糖：小さじ１／２
こしょう：適宜
ごま油：少々
ワンタンの皮：１袋
ごま油：大さじ１．５
桜エビ：大さじ３
水：４カップ
オイスターソース：大さじ１．５
塩・こしょう：各適量
【作り方】
イサキの醤油煮アツアツごま油がけ
『KENTARO'S POINT』
※内臓を取り出したイサキは、流水でしっかり洗い、水気を拭く
① イサキは腹から切り込みを入れて内臓を取り出し、よく洗う。
水気を拭いて表面に切り込みを入れる。
フライパンにａを煮立てて、イサキを入れ、
ふたをして７～８分煮る。
② しょうがは皮つきのまません切りにする。
にんにくは縦薄切りにする。
赤唐辛子はヘタと種を除いて小口切りにする。
③ 小鍋にごま油を入れて熱々になるまで火にかける。
④ 器に１を盛って、しょうが、にんにく、万能ネギ、
赤唐辛子をちらし、③のごま油を回しかける。
白いりごま、レモン汁をかける。
ニラワンタンスープ
『KENTARO'S POINT』
※挽き肉は半分に分け、ワンタン用と味出し用にする
※味出しに桜エビ（大さじ３）を加える
① ニラは細かく刻む。
豚肉は半分をボウルに入れて、ニラ、ａを加えて手でよく混ぜる。
ワンタンの皮で包む。
② 鍋を熱してごま油をひき、残りの豚肉を入れて炒める。
色が変わったら桜エビを加えてザッと炒める。
③ 水、オイスターソースを加え、沸騰したら弱火にして５分煮る。
①のワンタンを加えてさらに５分煮る。
味を見て塩、こしょうを加えてととのえる。
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