男子ごはん 第１０５回
『春のおつまみスペシャル』
春のおつまみて！
ははは
来年の春用に
考えておきたいと思います。
。。。すみません。。。
**『春のおつまみスペシャル』**********
【材料】
刺身ときゅうりの中華和え [ ２～３人分の材料 ]
刺身盛り合わせ：２人分（約１５０ｇ）
きゅうり：１本
セロリ：１本
ａ おろしにんにく・おろししょうが：各少々
白いりごま：大さじ２
ごま油：大さじ１
オイスターソース（お好みで）・しょうゆ：各大さじ１／２
酢：小さじ１／２～１
砂糖：２つまみ
しょうゆ・青ネギ（極薄い小口切り）：各適宜
ニラチヂミ [ ３～４人分の材料 ]
ニラ：１束
キムチ：７０ｇ
サラダ油：大さじ１．５
ごま油：少々
【生地】
白玉粉：大さじ５
水：大さじ４～５
薄力粉：大さじ６
卵：１個
ａ ごま油：小さじ１
しょうゆ：小さじ１
塩：１つまみ
【タレ】
ｂ 酢・しょうゆ、コチュジャン：各適宜
粉ふきいものブルチーズソース [ ２人分の材料 ]
じゃがいも：２個
ゴルゴンゾーラチーズ：４０ｇ
クルミ：大さじ３
ａ 牛乳・マヨネーズ：各大さじ１
オリーブ油：少々
塩・こしょう：各適宜
【作り方】
刺身ときゅうりの中華和え
『KENTARO'S POINT』
※砂糖（2つまみ）を加えコクを出す
① きゅうりはピーラーで皮をむく。
麺棒で叩いて一口大にちぎる。
セロリもピーラーで表面のスジを取り除き、
麺棒で叩いて一口大にちぎる。
セロリの葉も好みでちぎる。
② ボウルにａを混ぜ、①、刺身を加えて和える。
味をみて足りなければしょうゆでととのえる。
器に盛って青ネギをちらす。
ニラチヂミ
『KENTARO'S POINT』
※白玉粉を使うと
生地はモチモチ、焼き目はカリカリに仕上がる
※まず白玉粉と水（大さじ4～5）をよく混ぜる
※ごま油を回し入れることにより、香ばしく仕上がる
① ニラは５cm長さに切る。
② ボウルに白玉粉と水を合わせてよく混ぜる。
粉っぽさが無くなったら卵、薄力粉、ａを加えて
泡立て器でよく混ぜる。
③ ②に①、キムチを加えて混ぜる。
④ フライパンを熱してサラダ油をひき、
③を流しいれて丸くととのえる。
中火で焼く。
⑤ こんがりと焼き色がついたら返し、
ごま油をフライパンの縁から回しいれ、裏もこんがりと焼く。
⑥ 食べやすい大きさに切って器に盛る。
好みでｂを混ぜ合わせたものをつけて食べる。
粉ふきいものブルチーズソース
① じゃがいもは芽を取り除いて皮つきのまま８等分に切る。
水に３分さらす。
鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、
蓋をして強火で１５分茹でる。
竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、
再び強火にかけて水分を飛ばす。
② クルミは空炒りする。
③ 熱いうちにボウルにじゃがいもを入れ、
ゴルゴンゾーラチーズをちぎりながら加える。
ａも加えて味を見て足りなければ塩、こしょうでととのえる。
④ 器に盛ってクルミを砕いてちらし、こしょうを振る。
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