晩御飯に
チヂミを作りました。
本場のチヂミのレシピは知りませんが
『簡単レシピ』 的なものを見ながら
挑戦してみました。
めっちゃきれいにできたのに
写真撮り忘れた。。。
大きめのフライパン２枚分も焼いたのに
２回とも食べるのに夢中だった。。。
レシピ、書いておきますね。
じゃがいものチヂミ
【材料】
a ジャガイモ：１個
小麦粉：８０ｇ
卵：1個
豆腐：１/２丁
ｂ 長ネギ：1本
エビ：７０ｇ
イカ（げそ）：２杯分
塩・胡椒
ごま油
c 醤油：大さじ1
酢：大さじ1
七味唐辛子：適宜
【作り方】
① 小麦粉・卵をボールに入れ
すりおろしたジャガイモ、
サイコロ状に切った豆腐も加え よく混ぜる。
② ①に 小口切りにした長ネギ、
小さく切ったイカゲソ、エビ、塩、胡椒 を加えて混ぜる。
③ フライパンにごま油をひき、
②を薄く広げる。
中火でこんがりと焼く。（焦げないように気を付けて）
④ ③をひっくり返して両面を焼く。
⑤ ｃを合わせて たれを作る。
⑥ ④を碁盤の目のようにカットして皿に盛る
今 レシピ書いてて思ったんですけど
ニラとか入れればよかったな～とか。
今更。
ポイントとかは わかんないですけど。
まあ 普通においしかったです。
外で食べるよりヘルシー？？
実は たれは作っていません。
餃子のたれとかでいいじゃんって感じで
代用しました。
あ、ポイントっぽいこと、思いつきました。
④でひっくり返した後は
蓋をしない方がいいと思います。
蓋すると せっかくのカリカリが フナフナになりそう。
ひっくり返すのも
フライ返しとかじゃなくて
一旦、お皿に滑らせるように移して
お皿からフライパンに戻す時に エイッ！って
ひっくり返しました。
超うまくいったんで
びっくりしました。やった本人が。
これって
じゃがいもを入れるから
カリカリするのかも。
知らんけど。
だとすると、水分は大敵な気がしますね。
キムチとか入れる場合は お気をつけて。