男子ごはん 第９６回
『ジャンバラヤ＆春野菜のサラダ 「チョビ」 』
ジャンバラヤ、大好きです。
はな
的には
海老とか入れたかも。
**『ジャンバラヤ＆春野菜のサラダ 「チョビ」』**********
【材料】
ジャンバラヤ [ ４人分の材料 ]
米：２合
鶏もも肉：１枚
チョリソー：３本
玉ねぎ：１／２個
ピーマン：２個
にんにく：２片
赤唐辛子：１本
オリーブ油：大さじ１
ａ チリパウダー・パプリカ：各小さじ１
しょうゆ・塩：各小さじ１／２
【トマトソース】
にんにく：２片
ホールトマト：大１缶
バジル（ドライ）：小さじ１
オリーブ油：大さじ１
塩・こしょう：各適宜
イタリアンパセリ（粗みじん切り）・こしょう：各適宜
春野菜のサラダ「チョビ」 [ ４人分の材料 ]
春キャベツ：１／４個
新じゃがいも：１個
にんにく：１片
アンチョビ：３切れ
オリーブ油：大さじ１強
酢：小さじ１
塩・こしょう：各適宜
【作り方】
ジャンバラヤ
『KENTARO'S POINT』
※炊飯釜から水を取り除くことで
味が薄まらずパラッと炊き上がる
※しょうゆ（小さじ1/2）を加えることで
コクが出て味に深みが増す
※ジャンバラヤの具材をお米（2合）と一緒に炊飯器で炊く
※ホールトマトは容器に入ったまま
キッチンバサミで切ると簡単に細かくなる
① 米は普通に洗って炊飯釜に入れる。
目盛に合わせて水を注ぎ、そこから水を大さじ２～３を取り除く。
② 鶏肉は余分な脂身を取り除き、
半分に切ってから１cm幅に切る。
チョリソーは１cm厚さの輪切りにする。
玉ねぎ、ピーマンは１cm角に切る。
にんにくはみじん切りにする。
赤唐辛子はへたを取り除く。好みで種も使う。
③ フライパンを熱してオリーブ油をひき、
鶏肉を入れて強火で焼く。
焼き目がついたらにんにく、玉ねぎ、チョリソーを加えて炒める。
玉ねぎがしんなりしたらピーマンを加えて炒める。
全体に油が回ったら赤唐辛子、ａを加えて炒め合わせる。
④ ①の炊飯釜に③を加えて普通に炊く。
炊きあがったらぬらしたしゃもじでサックリと混ぜる。
⑤ トマトソースを作る。
にんにくはみじん切りにする。
フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒める。
少し色づいてきたらホールトマトを
キッチンバサミでザクザク切りながら加える。
バジルも加えて強火で２～３分煮詰める。
味をみながら塩、こしょうでととのえる。
⑥ 器に④を盛って⑤をかけ、パセリ、こしょうをちらす。
春野菜のサラダ「チョビ」
『TAICHI 'S POINT』
※フライパンの余熱でソースを和えると
全体に行き渡りしっかりとした味付けになる
※酢をかけなじませることで、味が引き締まる
① じゃがいもは皮つきのまま１cm角に切る。
鍋に１リットルの湯を沸かして塩小さじ２を加え、
じゃがいもを加えて５～６分茹でる。
② キャベツは一口大にちぎる。
にんにくとアンチョビはみじん切りにする。
③ フライパンを熱してオリーブ油をひき、
にんにく、アンチョビを弱火で炒める。
④ にんにくが色づいてきたら火を止め、
水気をきった①、キャベツを加えて和える。
味をみながら塩、こしょうでととのえる。
⑤ ボウルに移し、酢を加え、ラップをして冷蔵庫でなじませる。
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サラダと言えば
太一くん。
もう第８弾なんですね～
って
はな が 遅れて書いてるだけだから
本当はもっと回を重ねているんだけど。。。
てか
『春野菜のサラダ』 て！