男子ごはん 第９４回
『冬のおつまみSP』
毎日 暑いですね～
熱帯夜が続きますが
ものっすごい冬レシピ。
**『冬のおつまみSP』**********
【材料】
ブリ大根 [ ２人分の材料 ]
ブリ：２切れ
大根：４cm
しょうが：１／２片
ａ 水：２００cc
みりん：大さじ１．５
しょうゆ：大さじ１．５
砂糖：大さじ１／２
青ねぎ（小口切り）・七味唐辛子：各適宜
鶏のソテー ネギクリームチーズ和え [ ２人分の材料 ]
鶏もも肉：１枚
青ネギ：６本
クリームチーズ：５０ｇ
おろしにんにく：少々
サラダ油：大さじ１／２
塩・こしょう：各適宜
大根の中華漬け [ ２人分の材料 ]
大根：５cm
ゆずの皮：少々
ａ 塩・みりん・ごま油：各小さじ１
【作り方】
ブリ大根
『KENTARO'S POINT』
※大根やブリを一口大に切ることで、
食べやすくなり調理時間も短縮できる
※フライパンで煮ることで、ブリ大根が煮崩れにくくなる
① 大根は２cm厚さのイチョウ切りにする。
鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、
蓋をして竹串がすっと通るくらいまで下ゆでする。
② しょうがは薄切りにする。
ブリは水気を拭いて一口大に切る。
③ フライパンにａを煮立て、①、②を入れて蓋をして、
弱めの中火で８～１０分煮る。
たまに煮汁を回しかける。
④ 器に盛って青ねぎをちらし、七味唐辛子を振る。
鶏のソテー ネギクリームチーズ和え
① クリームチーズは電子レンジ弱か室温で柔らかくする。
青ネギは小口切りにする。
② 鶏肉は余分な脂身を取り除いて１cm幅に切る。
フライパンを熱してサラダ油をひき、
鶏肉を入れて蓋をし、強火でこんがりと焼く。
③ ボウルに青ネギ、クリームチーズ、おろしにんにく、
②を加えて混ぜ、味をみながら塩、こしょうでととのえる。
大根の中華漬け
① 大根は皮つきのまま５mm厚さのイチョウ切りにする。
ゆずの皮は千切りにする。
② 密閉袋に①、ａを加えて和え、
ピッチリとじて冷蔵庫で１５分以上漬ける。
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