男子ごはん 第８７回
『肉汁たっぷり！ミートローフ』
すっかり滞っている
男子ごはんのレシピですが
載せるだけ載せておこうと思います。
**『肉汁たっぷり！ミートローフ＆ヨーグルトトライフル』**
【材料】
肉汁たっぷり！ミートローフ [ ４人分の材料 ]
牛挽き肉：２００ｇ
豚挽き肉：２００ｇ
鶏挽き肉：２００ｇ
にんじん：１／２本
インゲン：１袋
玉ねぎ：１／２個
セロリ：１／２本
プロセスチーズ：７０ｇ
ａ 塩：小さじ１弱
こしょう・ナツメグ：各少々
ｂ パン粉：１カップ
牛乳：１／２カップ
卵：１個
ベーコン：６枚
じゃがいも：４個
サラダ油・オリーブ油：各適宜
【マヨソース】
おろしにんにく：少々
マヨネーズ：大さじ４
牛乳：大さじ２
和からし：小さじ１／２～１
塩：１つまみ
こしょう：少々
クレソン：適宜
ヨーグルトトライフル [ ４人分の材料 ]
カステラ（２cm厚さ）：７切れ（２００ｇ）
イチゴ：１０個
キウイフルーツ：１個
黄桃缶（半割り）：２個
ブルーベリー：１パック
a プレーンヨーグルト：２．５カップ
生クリーム：１／２カップ
砂糖：大さじ３
ラム酒：小さじ１
【作り方】
肉汁たっぷり！ミートローフ
『KENTARO'S POINT』
※鶏・豚・牛 ３種類のひき肉を使うことで、
それぞれの特徴が引き立って食感や甘みが増し、
ジューシーに仕上がる
① じゃがいもは芽を取り除き、
皮つきのまま４、６等分に切って水に３分さらす。
② にんじん、玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。
インゲンは小口切りにする。
チーズは７mm角に切る。
ｂの材料を合わせて混ぜる。
③ ボウルに３種類のひき肉、ａを合わせ、手でよく混ぜる。
さらに②を加えてよく混ぜる。
④ 天板にクッキングシートをしき、
サラダ油少々（分量外）をつけた手で③をのせ、
かまぼこ形にまとめる。
表面にベーコンを３枚ずつはりつける。
まわりにじゃがいもを並べてオリーブ油をかけ、塩を振る。
⑤ ２００度に温めたオーブンで５～１０分焼き、
さらに１８０度に下げて２５分焼く。
竹串を刺して血や濁った汁が出てこなければ出来上がり。
（途中、じゃがいもは焦げそうになってきたら取り出す）
⑥ マヨソースの材料を合わせてよく混ぜる。
⑦ ⑤を食べやすい大きさに切って器に盛り、こしょうを振る。
クレソンを添える。
⑥をかけて食べる。
ヨーグルトトライフル
『KENTARO'S POINT』
※フルーツを切る前にまな板の匂いをチェック。
他の食材の匂いがフルーツに移らないよう気をつける
① イチゴはへたを取り除いて縦半分に切る。
キウイと黄桃は１cm厚さのイチョウ切りにする。
ブルーベリーは洗って水気を拭く。
② ａのプレーンヨーグルトはキッチンペーパーをしいたザルに入れ、
ボウルをかませて１５分くらい水切りをする。
ボウルに移し、その他の材料を合わせてよく混ぜる。
③ 器にカステラの１／２量をちぎりながら敷き、
上にａの１／３量をかけて、フルーツの１／２量をちらす。
その上にａの１／３量をかける。
④ ③の上に同様にカステラ、ａを重ね、最後にフルーツを美しく飾る。
⑤ ラップをして冷蔵庫で１時間以上冷やす。
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