男子ごはん 第７８回
『作って楽しい！旬の素材を使った秋の行楽弁当』
ははは。
更新、おそっ
**『作って楽しい！旬の食材を使った秋の行楽弁当』****
【材料】
牛おこわ [ ２人分の材料 ]
もち米：２合
牛肩ロース薄切り肉：２００ｇ
タケノコ水煮：１００ｇ
しいたけ：３個
しょうが：１片
うずらの卵水煮：６個
ａ オイスターソース・しょうゆ：各大さじ１
みりん：大さじ１／２
塩：１つまみ
ごま油：少々
鶏だんご [ ２人分の材料 ]
鶏ひき肉：３００ｇ
ａ 卵：１個
おろししょうが：１／２片分
パン粉：１／２カップ
牛乳：大さじ２
塩：小さじ１／４
こしょう：適宜
ｂ おろししょうが：１／２片
水：１／２カップ
しょうゆ：大さじ１
オイスターソース・片栗粉：各大さじ１／２
砂糖：小さじ１／２
ごま油：少々
塩：適宜
サラダ油：適宜
たらこ卵焼き [ ２人分の材料 ]
卵：３個
ａ 牛乳・砂糖：各大さじ１
塩：１つまみ
たらこ：１／２腹
ｂ 牛乳：大さじ１
マヨネーズ：小さじ１
サラダ油：適宜
小松菜のしらす和え [ ２人分の材料 ]
小松菜：１束
しらす・白いりごま：各大さじ２
ごま油：大さじ１
塩：２つまみ
砂糖：１つまみ
【作り方】
牛おこわ
① もち米は洗ってザルに上げる。
② タケノコ、しいたけは７mm角に切る。
しょうがは千切りにする。
牛肉は小さめのひと口大に切る。
うずらの卵はサッと洗う。
③ 炊飯釜にもち米を入れて目盛りに合わせて水を注ぐ。
そこから水大さじ６を抜いてからａを加えて混ぜる。
④ ③に②を加えて普通に炊く。
炊き上がったらぬらしたしゃもじでサックリと混ぜる。
⑤ しめらせた手でおにぎりにする。
鶏だんご
① ボウルに鶏ひき肉を入れてａを加え、
手でつかむように良く混ぜる。
スプーン２本を使ってだんご状にまとめる。
② ｂを混ぜ合わせる。
③ フライパンを熱してサラダ油大さじ１をひき、
①を入れて強火で焼く。
転がしながら全体に焼き目をつけ、水（適宜）を加えて５分煮る。
④ 水分が少なくなってきたら火を止め、
１つ割って火が通っているか確認する。
⑤ ｂをよく混ぜてからフライパンに回し入れる。
素早く木べらで全体を混ぜる。
再び中火にかけて混ぜながらとろみをつけ、煮からめる。
味をみて足りなければ塩でととのえる。
たらこ卵焼き
① 卵は溶いてａを加えて良く混ぜる。
② たらこはほぐし、ｂを加えて混ぜる。
③ フライパン又は卵焼き器を熱してサラダ油少々をひき、
①の１／４量を流し入れて広げる。
一旦火を止め奥に②をのせ、
周りが乾き始めたら奥から巻いていく。
④ 再び火をかけ③を脇に寄せ、空いている所に
①の１／４量を流し入れ、③の下にも行きわたるように広げる。
③に巻きつけるように端から巻いていく。
これを卵がなくなるまで繰り返し、全体を焼き固める。
⑤ 弁当箱の大きさに合わせて切る。
小松菜のしらす和え
① 小松菜は塩（分量外）を加えた熱湯で
３０秒ほど茹で、流水でよく洗う。
水気を絞って５cm長さに切る。
② ボウルに全ての材料を合わせて和える。
『KENTARO'S POINT』
※後から入れる調味料分の水をあらかじめ取ることで、
炊き上がったおこわの味が薄くらならない
※牛乳を加えることで焼いたときに、
鶏肉が固くなるのを防ぎ、ふっくらと仕上げられる
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こちらのレシピは
関東で１０/１８に放送され
関西で１１/２８に放送され
はな
が本日UPしました。。。
ごめんね。
でも
『旬の素材』 って言っても
普通に通年でそろえられるものばかりですから
春のお花見でもいいんじゃないでしょうか。
（っていう いいわけ）
おこわを作るのに
蒸し器とかを使わないところが
とってもありがたいです。
ここはもう、俺よりも 炊飯器に任せた方がいいです。
と、ケンタロウさん。
今回のトークタイムは。。。
あったらいいな！
キッチン便利グッズ
～お弁当編～
いろんなコーナーができて
収拾不能です。
①レタス柄アルミホイル
お弁当の中での仕切りや
料理に彩りを加えられる、
ユニークなアイテム。
②簡単皮むきグローブ 『ムッキー』
水に流しながら野菜をこするだけで
簡単に皮がむけるアイデアグッズ
③アリゲーター
面倒な玉ねぎのみじん切りが
一度のカットで出来るという、
野菜みじん切りカッター
①のレタス柄ホイル、面白いですね。
間違えて食べないでくださいね。
歯、キーン！てなるから。
②の 『ムッキー』 は
ちょっと興味アリです。
ごぼうとかね、あっちゅー間みたいですよ。
③の 『アリゲーター』 。。。
はな 的には まず
洗うのが面倒なので
包丁で地味に刻みたいと思います。
それと。。。
太一くんがアリゲーターを使って
玉ねぎのみじん切りに挑戦していましたけど
かなり力が必要みたいでした。
咀嚼力の弱いアリゲーターなのか？？
男子であんなに必死て、
女子にはきついのでは。と思ふ。
お弁当のレシピでしたが
普通に食卓に並んでも
おいしそうですよね。