男子ごはん 第６８回
『これぞ夏メニュー！ケンタロウ流 黒ごまだれ冷やし中華』
『胡麻』 って響きに
女子は弱い気がします。
昨日 行った蒸し料理屋さんでも
胡麻味噌だれ と
胡麻ポン酢 ばっかり食べてましたもん。
**『黒ごまだれ冷やし中華&もやしとニラの卵炒め』*********
【材料】
黒ごまだれ冷やし中華 [ ２人分の材料 ]
チャーシュー：１００ｇ
もやし：１／３袋
青ネギ（小口切り）：適宜
冷やし中華用麺：２玉
ごま油・ラー油：各適宜
【タレ】
ａ 水：１カップ
黒ねりごま：大さじ２強
黒すりごま・黒いりごま・砂糖・みそ：各大さじ１
オイスターソース：大さじ１
黒酢：大さじ２
しょうゆ：大さじ１強
豆板醤：小さじ１／２～１
おろししょうが：１／２片分
もやしとニラの卵炒め [ ２人分の材料 ]
もやし：２／３袋
ニラ：１／２束
長ネギ：１／２本
にんにく・しょうがのみじん切り：各１片分
卵：２個
ごま油：大さじ１
オイスターソース：大さじ１
カレー粉：小さじ１／２～１
塩・こしょう：各適宜
【作り方】
黒ごまだれ冷やし中華
① ａの黒ねりごま、黒すりごま、黒いりごま、みそをボウルに加え、
水を少しずつ加えてペースト状にしたら砂糖を加える。
さらに水を加えゆるいペースト状になったら残りのａを加え混ぜる。
ラップをし冷蔵庫で冷やしておく。
② チャーシューは５mm幅に切って電子レンジで温める。
③ もやしはひげを取り、塩少々（分量外）加えた熱湯で茹でて、
透き通ってきたらザルにあげて水気をきる。
④ 中華麺はほぐしながら熱湯に入れ、袋の表示通りに茹でて、
流水でざっと洗ってから氷水に放してしっかり冷やす。
⑤ 水気を切って器に麺を盛って、②、③をのせる。
ａを麺の周りに注ぎ、青ネギをちらし、ごま油とラー油をかける。
もやしとニラの卵炒め
① もやしはひげを取り、ニラは５cm長さに切る。
長ネギはみじん切りにする。卵は溶く。
② フライパンを熱してごま油をひき、
長ネギ、にんにく、しょうがを中火で炒める。
香りが出てきたらもやしを加えてよく炒める。
③ もやしが少ししんなりしたらニラを加えてザッと炒める。
④ ③をフライパンの脇に寄せ、空いたところに卵を流し入れる。
そのまま中火で加熱して、卵が固まってきたら
木べらで混ぜて半熟の炒り卵にする。
⑤ 全体を混ぜ、カレー粉、オイスターソースを加えて
炒め合わせる。
味をみて塩、こしょうでととのえる。
『KENTARO'S POINT』
※まず固形調味料を混ぜ合わせ、
水を少しづつ加えペースト状にする
※もやしに焼き目をつける事で
冷やし中華で使うもやしとの食感の差を楽しむ事が出来る
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トークタイムでは
『短パンじゃんけん２００９！』 。
。。。去年、やりましたね。
『2人の私物の短パンを、テーマに沿って披露』 するという企画。
第２弾！とか言っているので
２０１０年もやるのでしょう。
今年のテーマは
①この夏キャンプに履いていきたい短パン
②２００９年ヘビーローテーションになりそうな短パン
③買ったけど、出番がない短パン
ではまず
①この夏キャンプに履いていきたい短パン
★太一くん ： オフホワイトの短パン
★ケンタロウさん ： 緑×黄の海パン
太一くんのは
実は女性物だそうです。
お尻が小さいのでレディースのＳとか、履けちゃうんですって。
そして ケンタロウさん、
海パン？！
海沿いでキャンプすることが多いから、って
省略し過ぎじゃない？？
次に
②２００９年ヘビーローテーションになりそうな短パン
★太一くん ： アロハの短パン
★ケンタロウさん ： カーキの綿パン
太一くんのは
生地が薄手で 涼しそう。
ケンタロウさんは
少し短めの短パンを探していて出会ったモノらしいんですが。。
店員さんに 『相当短いですよ』 と、軽く止められたけど
試着してみたら わりと普通の丈だったんですって。
『人の股下とか、よく見てから言え！』 とご立腹でした。
太一くん、相当笑って 『旧人類だ！』 って、
かなり失礼。
最後に
③買ったけど、出番がない短パン
太一くん、ケンタロウさん 共に
白×黒のストライプの短パンを出してきました。
太一くんの方が ストライプが細め。
ケンタロウさんのは洋モノだそうです。
日本で履くと 浮いちゃうみたい。
太一くんの方は
短パンなのに なぜか高級感あって
不自然な感じがします。
『大人向けの短パン過ぎちゃって
石田純一さんみたいになっちゃう。
裸足でローファーみたいな。』
だそうです。ウケました。