男子ごはん 第５３回
『栗原はるみ×ケンタロウ 夢のコラボ！春の行楽弁当』
記事にするの、
恐ろしく長い間 さぼっていました。
遊ぶのに忙しくって。
だから
今頃 『春の行楽弁当』 。
遠い昔の前回に引き続き
１周年記念スペシャルで
『栗原はるみさんコラボ』 です。
**『栗原はるみ×ケンタロウ
夢のコラボ！春の行楽弁当』**********
【材料】
★栗原はるみレシピ
新しょうがの炊き込みごはん [ ４人分の材料 ]
米：２カップ
かつおのダシ汁：適量
A 薄口しょうゆ：大さじ２
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
新しょうが：大さじ４分
油揚げ：２枚
塩：少々
鮭の土佐酢漬け [ ４人分の材料 ]
鮭：４切れ（６００ｇ）
にんじん：１/２本
玉ねぎ：１/２個
セロリ：１本（正味１００ｇ）
新しょうが：１片
すだち：２個
赤唐辛子の小口切り：２本分
薄力粉：適宜
塩：適宜
こしょう：適宜
（土佐酢）
しょうゆ：大さじ３
酢：１/２カップ
砂糖：大さじ３
ダシ汁：１カップ
すだち汁：大さじ２
塩：少々
★ケンタロウレシピ
カレー鶏 [ ４人分の材料 ]
鶏モモ肉：２枚
サラダ油：大さじ１
A 水：大さじ３
オイスターソース：大さじ１
みりん：大さじ１／２
カレー粉：小さじ１
しょうゆ：少々
カブの漬物 [ ４人分の材料 ]
カブ：小４個
しょうが：１片
赤唐辛子：１本
A ごま油：小さじ１
酢：少々
塩：適宜
カブの葉のナムル [ ４人分の材料 ]
カブの茎：４個分
塩：少々
A 白すりごま：大さじ１．５
ごま油：大さじ１／２
塩、砂糖：各２～３つまみ
【作り方】
新しょうがの炊き込みごはん
① 米 はといでざるに上げる。
新しょうがは極みじん切り、
油揚げは油抜きしてから細かくみじん切りにする。
② Aの調味料にだし汁を足して２カップに計量する。
③ 鍋に米を入れ②を注ぎ入れ油揚げをのせる。
④ 蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火にして１０～１２分炊く。
火を止め、約１０分そのままおいて蒸らす。
⑤ 蒸らし終わったらしょうがを加えてさっくりと混ぜ、
味をみて塩で味を調える。
鮭の土佐酢漬け
① 土佐酢を作る。
ボウルにだし汁を入れ、しょうゆ、酢、砂糖を加え混ぜたら
すだち汁を加え、塩で味を調える。
② にんじんは５cm長さのせん切り、玉ねぎは薄切りにする。
セロリは筋を取り、５cm長さのせん切りにする。
しょうがもせん切りにする。
すだちは薄切りにする。
③ 鮭は１切れを５等分に切る。
塩、こしょうを軽くふり、薄力粉をまぶす。
熱した油でカリッと揚げ、
熱いうちに深めのバットに入れた①の液に漬ける。
④ にんじん、玉ねぎ、セロリ、すだち、赤唐辛子を加え、
軽く混ぜてなじませる。（すだちは好みで加える。）
⑤ ラップをして冷蔵庫で冷やす。
カレー鶏
① 鶏肉は余分な脂身を取り除き、
身の方は包丁で数本切り込みを入れ、
皮の方は包丁で数か所穴をあける。
② Aを混ぜ合わせる。
③ フライパンを熱してサラダ油をひき、
鶏肉を皮を下にして並べ、蓋をして中火でじっくり焼く。
焼き目がついたら返し、今度は蓋を取ってじっくり焼く。
④ 両面をこんがりと焼いたら、
余分な水分や脂をキッチンペーパーで拭きとり、
②を加えてからめる。
まな板に取り出して食べやすい大きさに切る。
カブの漬物
① カブは茎を落として縦半分に切ってから、
さらに縦３mm厚さに切る。
ボウルに入れて塩小さじ１／２を加えてもみ、
そのまま１５分くらいおく。
② しょうがは千切りにする。
赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。
③ ①から出てきた水分を捨ててさらに絞り、②、Aを加えて和える。
味をみながら塩でととのえる。
カブの葉のナムル
① カブの茎は塩を加えた熱湯でさっと茹で、水にとって冷ます。
よく水気を絞って食べやすい大きさに切る。
② ボウルにAを混ぜ、①を加えて和える。
『HARUMI'S POINT』
※油揚げを細かくみじん切りにする事で
ご飯にコクが出て美味しく仕上がる
※新しょうがを炊きあがりに入れる事で
香りがとぶのを防ぐ事が出来る
※揚げたての鮭を土佐酢に漬ける事で
味がよく染みて美味しくなる
『KENTARO'S POINT』
※ナムルに砂糖（２～３つまみ）を入れる事で
甘みと良いコクが出る
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新しょうがは
たくさん入れても大丈夫だそうです。
そんなに辛くないらしい。
香りがよいのでたくさん入れると○。
油揚げ、
あんなに細かくみじん切りにするとは。
ちょっと驚きです。
はな
の イメージする炊き込みご飯には
短冊切りの油揚げが入っているのですが、
こちらは
千切りみたいにした油揚げを
更に細かく切っていますね。
一度やってみたいです。
カブの漬物は
もし味が薄いと思ったら
塩を入れればいいそうです。
今 大ブームのお弁当。
不況の影響か、
お弁当やら チャリ通やら
節約モノが流行っていますね。
そこで
お弁当箱トーク。
【象印】 筒型保温弁当箱
ステンレス魔法瓶を弁当箱に応用。
ご飯やスープが温かいまま食べられる。
【工房アイザワ】 角型ステンレスランチボックス
シンプルかつ衛生的なデザインで
男性に大人気の商品。
【東急ハンズ】 Ag（銀）ランチボックス
本体とフタに散りばめられた
純銀パウダーの力で抗菌力を発揮。
【GEL Design】 保冷ランチボックスGEL-COOL
保冷剤が入ったフタを冷やす事で
夏場などでも食中毒を予防出来る。
【大館工芸社】 曲げわっぱの小判弁当漆塗り
天然の秋田杉から職人の手で
２ヶ月かけて作られる弁当箱
いやー、
現代のお弁当箱ってすごいと思う反面、
秋田杉のお弁当箱が一番おいしそうに見える。
３人が選んだのは。。。
はるみチョイス ： ステンレス ランチボックス
太一チョイス ： 筒型保温弁当箱
ケンタロウチョイス ： 曲げわっぱ小判弁当
やっぱりね、ケンタロウさん。
それやと 思ってました。
はな も それがいいもん。
やばい！
曲げわっぱ、欲しくなってきた！
お弁当 作らないけど！
お弁当は作らないけど
曲げわっぱが作ってみたくなりました。