男子ごはん 第５２回
『ケンタロウ絶賛！栗原はるみさん ベストレシピ』
今回は
男子ごはん１周年を記念して
栗原はるみさんがゲスト！
女人禁制なのかと思いきや
別にそうでもないけど？的な
ゆるい設定が
この番組っぽい。
でも
栗原はるみさんがゲストって
うれしいかも。
テーブルコーディネートも素敵ですよね。
**『柔らか一口メンチカツ&超簡単！チーズケーキ』*********
【材料】
柔らか一口メンチカツ [ １０～１２個分の材料 ]
豚ひき肉：２００ｇ
玉ねぎ：１/２～１個
Ａ 鶏がらスープ：大さじ２
白ワイン：大さじ２
卵：１個
塩・こしょう：各少々
薄力粉：大さじ６
卵：２個
手作りパン粉（フランスパン）：適宜
キャベツのせん切り：適宜
好みのソース：適宜
レモンまたはすだち：適宜
和がらし：適宜
超簡単！チーズケーキ [ 直径１８㎝丸型１台分の材料 ]
クリームチーズ：１箱
バター：大さじ３
ビスケット：１００ｇ
グラニュー糖：１/２カップ
卵：２個
生クリーム：１カップ
薄力粉：大さじ３
レモン汁：大さじ１
粉糖：適宜
【作り方】
柔らか一口メンチカツ
① フランスパンは薄切りにしてからフードプロセッサーで粗く刻む。
② 玉ねぎは８ｍｍ角くらいに切る。
③ 卵２個はよく溶きほぐし、薄力粉と合わせ混ぜる。
④ ボウルにひき肉を入れ、
Ａを順に加え粘りが出るまでよく混ぜ、玉ねぎを加える。
⑤ ④のたねを等分にして（約大さじ１）形を整え、
③の卵液、①のパン粉順にフライ衣をつける。
⑥ 熱した揚げ油に入れ、カリッと揚げる。
⑦ 器に盛り、キャベツ、ソース、レモン、和がらしを添える。
超簡単！チーズケーキ
① クリームチーズとバターは室温に戻す。
（または６等分に切り、ラップで包み
電子レンジで約３０秒加熱して柔らかくする。）
型に合わせてクッキングペーパーを敷く。
② ビスケットはビニール袋に入れ、
すりこぎなどでたたいて粗くつぶし、バターを加える。
型の底にしっかり敷きつめる。
③ ボウルにクリームチーズを入れ、
ハンドミキサーで混ぜてやわらかくする。
④ ③にグラニュー糖、卵、生クリーム、ふるった薄力粉、
レモン汁を順に加えてそのつどよく混ぜ合わせる。
⑤ 生地がもったりとしたら②の型に流し入れる。
１７０℃に熱したオーブンで約４５分焼き、
オーブンから出して粗熱を取る。
⑥ ⑤を型から出し、網の上で冷ましてから器に盛る。
※ 焼きたてのふわふわも冷やしたしっとりも両方おいしい。
『HARUMI'S POINT』
※（メンチカツ）
鶏がらスープを入れる事で コクが生まれ
揚げた時に柔らかく仕上がる
※（チーズケーキ）
ビスケットの袋にバターを入れ、潰しながら混ぜ合わせる。
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『ケンタロウ絶賛！栗原はるみさん ベストレシピ』
ってことで
ケンタロウさんが栗原さんにリスエスとするっていう
『女子ごはん』 ですね。
『HARUMI'S POINT』 ですもん。
①柔らか 一口メンチカツ
②栗原流！超簡単・チーズケーキ
どちらとも
ケンタロウさんが
どこかで作り方を見て
食べてみたい！と思ったものらしいです。
トークタイムに
春の変わりダネ野菜。
３種類。
【スイスチャード】
ほうれん草の仲間で 鮮やかな茎の色が特徴的な野菜。
生でも甘い為、主にサラダなどの料理に使われている。
このスイスチャードを試食して
これに合うソースを
即興で作っていました。
① お湯（少々）で溶いた鶏がらスープ（適宜）に
オイスターソース（大さじ１．５）を入れる。
② しょうゆ（約大さじ1）と ごま油（適宜）を入れる。
③ 茹でたスイスチャードにかけて できあがり！
【四角豆】
熱帯アジア地方原産のマメ科の野菜。
シャキシャキとした触感が特徴的。
沖縄を中心に栽培されている。
こちらは
さっと 茹でて
マヨネーズで試食。
【チリメンキャベツ】 （サボイ）
キャベツの仲間で ちりめん状の葉が特徴的。
普通のキャベツより水分が少なく味が濃い。
断面がすごいですね！
隙間なく 葉と葉が密着。
一枚ずつ はがすのは大変そうです。
くし切りにして
蒸したりしたら おいしそう。
このメンチカツ、
相当 やわらかそうですね。
衣のフランスパンもおいしそう。
チーズケーキも大好きです。
はな
冷やして しっとりさせたい感じ。
誰か作って～！