男子ごはん 第４４回
『超簡単！ケンタロウ流やわらか酢豚』
酢豚は
はな
の実家では
曰く付きの料理。
らしい。
なんやかんやで
おかーさんが
『二度と酢豚は作らん！！！』
という
酢豚暗黒時代があったのです。
なんやかんやって なんやねん。
**『ケンタロウ流やわらか酢豚
&太一オリジナルレシピ「不安ダーサラ」』**********
【材料】
ケンタロウ流やわらか酢豚 [ ２～３人分の材料 ]
豚バラ薄切り肉：２００ｇ
片栗粉、揚げ油：各適宜
赤ピーマン：１／２個
ピーマン：１個
長ネギ：１／２本
しょうが：１片
にんにく：１片
A 水：１カップ
砂糖、黒酢：各大さじ２．５
しょうゆ：大さじ２
酒、片栗粉、オイスターソース：各大さじ１
ごま油：大さじ１
塩、こしょう：各適宜
太一オリジナルレシピ「不安ダーサラ」 [ ２人分の材料 ]
白菜：１／４個
A 白だし：大さじ１．５
水：大さじ１．５
酢：大さじ１．５
砂糖：小さじ１弱
塩：３つまみ
白いりごま：適宜
【作り方】
ケンタロウ流やわらか酢豚
① ピーマンは縦に７mm幅に切る。
ねぎは１cm厚さの斜め切りにする。
しょうが、にんにくはみじん切りにする。
② Aを混ぜ合わせておく。
③ フライパンに揚げ油を深さ２cm入れて中温に熱する。
ピーマンを加えて強火でサッと揚げる。
油をきって取り出す。
④ ボウルなどに片栗粉を入れておく。
豚肉を片栗粉のボウルに入れてまぶし、
ギュッとにぎってから③のフライパンに次々入れていく。
強火で揚げ、肉のまわりがかたくなってきたら、
返しながらきつね色になるまで揚げる。
⑤ 別のフライパンを熱してごま油をひき、
ねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒める。
ネギに少し焼き目がついたら
③、④を加えてザッと炒め合わる。
⑥ Aを加えて混ぜながら煮詰め、
とろみがついたら出来上がり。
味をみて足りなければ塩を足す。
太一オリジナルレシピ「不安ダーサラ」
① 白菜は芯を切り落として一口大にちぎる。
② ボウルにAを混ぜ、①を加えて和える。
③ 器に盛って白いりごまを振る。
『KENTARO'S POINT』
※合わせ調味料に片栗粉を混ぜておくと
ダマになるのを防ぐ事が出来る
※豚バラの薄切り肉を使う事で
柔らかく仕上げる事が出来る
******************************************
時々
酢豚にパイナップル入ってる店、ありますよね～
はな の 知る限り
ほとんどの人が
酢豚のパイナップルってなんなの？！
的な 『反パイナップル派』 なのに
何でなくならないんだろう。。。
あと、サラダに入ってるリンゴね。
あれも 意味不明です。
はな の場合
単にフルーツが苦手なだけ？？
前回
『手作り企画 第４弾 ピクルス』 が
失敗に終わった二人。
失敗の理由は
漬ける期間が長すぎたってことらしいです。
２週間で失敗してるので、
１週間のものを食べてみると。。。
超おいしい！
のも あったみたい。
成功
・ロマネスコ
・プチトマト
・かぶ
微妙
・うずらの卵
・水煮タケノコ
無理。。。
・サツマイモ
結局 サツマイモは ピクルスに向いてないんですね。
ケンタロウさんチョイスの方、
全滅。
ロマネスコと プチトマトが
めっちゃおいしかったらしいです。
太一くんオリジナルレシピ 第４弾
『不安ダーサラ』
どこかのお店で食べたサラダが
とても美味しかったらしく、
しかし そのレシピを聞いてくることもなく
フィーリングで作るらしい。
ここに 『不安ダーサラ』 の名の由来が。
うわ～
作ってる過程、相当 『不安』 。。。
『不安ダーサラ』 も簡単そうだし
酢豚も簡単そうだし
是非 今度
作ってね、おかーさん。