男子ごはん 第３６回
『お家でも簡単！ケンタロウ風ローストチキン』
この回は
関西では 放送されなかったと思うのですが
レシピはメモしていたので
一応 載せておきます。
**『お家でも簡単！ケンタロウ風ローストチキン
ケンタロウ流カニピラフ』**********
【材料】
ケンタロウ風ローストチキン [ ４人分の材料 ]
鶏肉：１羽
じゃがいも：５個
余り野菜の千切り（玉葱、セロリ、人参等）：１．５～２カップ
にんにく（薄切り）：1片分
好みのハーブ（オレガノ、ローズマリー、タイム等）：４～６枝
ローリエ：２枚
A 白ワイン、オリーブ油：各大さじ３
酢：大さじ１
塩：小さじ１
粒こしょう：適宜
オリーブ油：大さじ２～３
塩、こしょう：各適宜
きのこクリームソース
しめじ：１パック
にんにく：２片
オリーブ油：大さじ１
A 生クリーム：１カップ
牛乳：１／２カップ
粒マスタード：小さじ１
塩：適宜
しょうゆソース
水：１／２カップ
おろししょうが；１片分
しょうゆ：大さじ２
バター：大さじ１．５
みりん：大さじ１／２
ケンタロウ流カニピラフ
カニ缶：大１缶（１００g）
パセリ（みじん切り）：大さじ３
バター：大さじ２
おろしにんにく：少々
塩：２つまみ
こしょう：適宜
温かいご飯：茶碗４杯強
【作り方】
ケンタロウ風ローストチキン
① ボールに余り野菜の千切り、にんにく、ハーブ、ローリエ、
Aを合わせて混ぜ、鶏肉を加えて絡め、
ラップをして冷蔵庫で1時間以上（できれば一晩）ねかせる。
途中、上下を返す。
② じゃがいもは芽を取り除き、
皮付きのまま４等分に切って水に５分さらす。
③ 鶏肉の中に野菜とハーブ類を詰めて天板にのせ、
周りに水気を切った②を並べる。
鶏肉に塩小さじ１／２をすりこんでオリーブ油を塗る。
じゃがいもにはオリーブ油をかけて塩適宜を振る。
④ オーブンに入れて２５０℃にセットして１０分焼き、
２００℃に下げて４０分くらいこんがりと焼く。
竹串を刺して血やにごった汁が出てこなければ焼きあがり。
⑤ 器に盛ってこしょうを振る。
切り分け、好みのソースをかけながら食べる。
きのこクリームソース
① しめじは石づきを落として小房に分け、長さを半分に切る。
にんにくはみじん切りにする。
② フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒める。
香りが出てきたらきのこを加えて強火で炒める。
きのこに少し焼き目がついたらAを加える。
③ ２分くらい中火で煮詰め、味をみながら塩、こしょうでととのえる。
しょうゆソース
① 小鍋に全ての材料を合わせて火にかけ、
ひと煮立ちしたら火を止める。
ケンタロウ流カニピラフ
① ボウルにご飯を入れ、その他の材料（カニ缶の缶汁ごと）加え、
ぬらしたしゃもじでサックリと混ぜる。
『KENTARO'S POINT』
※鶏肉の外側にマリネ液をもみ込み、さらに1時間以上漬け込むこと
※鶏肉を仰向けにして調理する
******************************************
もう２月ですね～
２月も中旬、
今日はバレンタインです。
しかし 載せたレシピは
めっちゃクリスマスっぽい！