男子ごはん 第３５回
『子供でも食べられるカニ豚チゲ』
えーーーーー
カニと 豚は
別の鍋で食べたいな～
っていう思いを
ケンタロウさんが打ち砕いてくれるんでしょうか？！
**『子供でも食べられるカニ豚チゲ』**********
【材料】
子供でも食べられるカニ豚チゲ [ ４人分の材料 ]
カニ（冷凍）：１パック（約４００～４５０ｇ）
豚バラ薄切り肉：２００ｇ
厚揚げ：１個
ごぼう：２０㎝
セリ：１束
ニラ：１束
長ネギ：１本
にんにく：３片
しょうが：１片
ごま油：大さじ２
キムチ：４００ｇ
みそ：適宜
ラー油、ごま油、白いりごま：各適宜
【作り方】
子供でも食べられるカニ豚チゲ
① カニは解凍して殻から身をはずす（殻はとっておく）。
② オーブンは２５０℃に温める。
天板にカニの殻を並べ、オーブンに入れて
１０～１５分こんがりと焼く。
③ 豚肉は一口大に切る。
厚揚げは食べやすい大きさに切る。
ごぼうはピーラーでささがきにして酢水（分量外）に３分さらす。
セリは根元を落として５㎝長さに切る。
ニラは５㎝長さに切る。
長ネギは斜め切りにする。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
④ 土鍋を熱してごま油をひき、
にんにく、しょうがを弱火で炒める。
香りが出てきたら長ネギ、半量の豚肉を加えて強火で炒める。
⑤ 全体に油が回ったら水を鍋８分目まで加え、
②、半量のキムチ、ごぼうも加える。
沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら４０分煮る。
※ ここで子供の分を別鍋に取り出す。⇒★子ども用続き参照。
⑥ 厚揚げを加えてひと煮し、カニの身を加え、
味をみながらみそを溶き入れる。
残りの豚肉を加えて煮て、色が変わったらセリ、
ニラ、残りのキムチを加えてひと煮する。
⑦ 白いりごまを振って好みでラー油やごま油を回しかける。
★子供用続き
別鍋に取り分けたら、
残りの豚肉、厚揚げ、カニの身を加えてひと煮し、
味をみながらみそを溶き入れる。
セリ、ニラを加えてひと煮し、白いりごまを振る。
鍋のシメ
① 鍋に即席中華麺１～２玉を加えてほぐしながら煮る。
麺がほぐれたら味をみて足りなければ醤油適宜でととのえる。
② あれば小口切りにした青ネギ適宜を振る。
『KENTARO'S POINT』
※カニの殻からダシを取る
※キムチを２回に分けて加える
味出し用のキムチと食感を楽しむキムチ
２つのキムチを味わえる
※豚肉を２回に分けて加える
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カニと豚、一緒に入れちゃうの～？！
という不安は
番組を見ている間に飛びましたね。
美味しそう！
きっと 濃い系ですね。
昨日から めっさ寒いし
チゲ、いいですね～
あ、あかんわ、
明日 会社やった。
これ、材料に
『即席中華麺』 って入ってないですけど。。。
鍋アトをしたい方は
事前にご準備くださいね。
韓国の屋台には
即席麺が置いてあったことを思い出します。
鍋アトに入れると
乾麺が濃厚なスープをたっぷり含んで
めっちゃおいしい
って、
屋台のおばちゃんが言ってた
と思う。。。
そう 解釈しました。。。
韓国語、わからんかった。
カニの身を入れなくても
カニの殻だけで
カニ風味 丸出しらしい。。。
殻だけ売ってないかな。。。