男子ごはん 第３１回
『小林家直伝！昔懐かしい三色そぼろ丼』
お弁当にぴったりですね！
三色そぼろ丼。
お弁当、
作れへんけど。
**『小林家直伝！昔懐かしい三色そぼろ丼』**********
【材料】
小林家直伝！昔懐かしい三色そぼろ丼 [ ２人分の材料 ]
★鶏そぼろ
鶏ひき肉：２００g
A おろししょうが：１／２片分
水：１／４カップ
醤油：大さじ１．５
みりん、砂糖：各大さじ１
★炒り卵
卵：３個
B 砂糖、水：各大さじ１．５
塩：２つまみ
ごま油：少々
★塩茹でインゲン
いんげん：１／２袋
塩：少々
★温かいご飯：２人分
大根と油揚げの味噌汁 [ ２人分の材料 ]
A 水：２．５カップ
煮干し：大７～８尾
大根：３㎝
えのき：１／２袋
油揚げ：１／２枚
みそ：約大さじ２
【作り方】
小林家直伝！昔懐かしい三色そぼろ丼
① 鶏そぼろを作る。
鍋にひき肉とAを入れ、菜ばしを束にして持ち、
よく混ぜてから弱めの中火にかける。
混ぜながら肉の色変わるまで煮、
汁気が少し残っている状態になったら火を止める。
② 炒り卵を作る。
別の鍋に卵を溶き、Bを加えて混ぜて弱火にかける。
菜箸を束にして持ち、ガーッと混ぜながら炒り卵を作る。
③ いんげんはへたと筋を取り除き、
塩を加えた熱湯でサッと茹でる。
粗熱が取れたら小口切りにする。
④ 丼にご飯を盛って、①～③を美しくのせ、漬け物を添える。
大根と油揚げの味噌汁
① 鍋に水を入れて頭とワタを取った煮干しを入れて１５分おく。
② 大根は薄いイチョウ切りにし、
えのきは石づきを落として長さを３等分に切る。
油揚げは横３等分に切ってから５mm幅の細切りにする。
③ ①に大根を入れて火にかけ、沸いてきたらえのき、
油揚げを加えて３分煮る。
大根に竹串がスーッと通ったら味をみながらみそを溶き入れる。
『KENTARO'S POINT』
※鶏そぼろを炒める時、菜箸（２～３膳）を束にして混ぜる
※卵を混ぜる時に水（大さじ１．５）を加える
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以前に
手作りビールを作っていた 男子ごはんですが、
今回は
オリジナル果実酒に挑戦だそうです。
こっちの方が手軽ですよね。。。
リンゴとレモンをホワイトリカーに漬けたものは
たぶん普通にできるでしょうね。
しかしーーー
健康酒ーーーー
高麗ニンジンなど
さまざまな漢方が入り乱れていましたが。。。
美味しいのでしょうか。。。
お正月ぐらいにあけるつもりのようなので
関西で見られるのは
２月ごろになるのでしょうか。
そぼろ丼って
微妙に甘いんですよね～。。。
このレシピは
たぶん
砂糖を控えめにして作ると思います。