男子ごはん 第２３回
『にんにくを使ったスタミナ料理』
UP するの、
すっかり忘れてました。
にんにくって
昔は苦手だったのですが
今は結構好きかも。
**『手羽元のにんにく炒め煮＆
ブロッコリーとカリフラワーのアリオ・オリオ』***
【材料】
手羽元のにんにく炒め煮 [ ４人分の材料 ]
手羽元：１６本
にんにく：１個
ごま油：大さじ１
Ａ 水：１カップ
みりん：大さじ２
しょうゆ、オイスターソース：各大さじ１
ブロッコリーとカリフラワーのアリオ・オリオ
ブロッコリー：１／２株
カリフラワー：１／２株
にんにく：３片
赤トウガラシ：３本
オリーブ油：大さじ１
塩、こしょう：各適宜
【作り方】
手羽元のにんにく炒め煮
① にんにくは皮をむいて木べらで潰し、芽を取り除く。
② フライパンを熱してごま油を引き、
手羽元を並べて強火で全体を焼き付ける。
③ 空いているところににんにくを加えて炒め、
焼き色がついたらＡを加え、
蓋をしてたまに混ぜながら７～８分煮る。
ブロッコリーとカリフラワーのアリオ・オリオ
① ブロッコリーとカリフラワーは小房に切り分ける。
にんにくはみじん切りにする。
赤唐辛子はへたと種を取り除く。
② フライパンを熱してオリーブ油、塩ひとつまみをひき、
ブロッコリーとカリフラワーを入れる。
赤唐辛子はヘタと種を取って入れ、強火で炒める。
③ 少し焼き目がついてきたら
にんにく、塩、こしょうで味をととのえる。
『KENTARO'S POINT』
※にんにくを木ベラで潰す
※手羽元は強火でしっかりと焼きつける
※ブロッコリーとカリフラワーを生のまま炒める
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にんにく の選び方は
皮がきれいな白色で
粒が大きく締まっているもの、だそうです。
皮が茶色だだったり スカスカしているのは
古いものなんですね。
にんにくを使った料理 というと
はな
は
豚肉と合わせることが多いです。
豚のブロックと 皮を剥いたにんにくを
ちょっと甘めのしょうゆ味で
炒め煮にしたり。
スペアリブと 皮ごとのにんにくを鉄板に乗せて
オーブンで焼いたり。
はな は いつも
青森県産のにんにくを買うのですが
なかなかのお値段なので困っています。
しかし
なぜ青森県なんだろう。。。
古代エジプトで栽培されていた
（んだったけ？わからんけど、されてたっぽい）
んだったら、
青森県とかよりも
もっと南で作れそうなもんなのに。。。
謎。
ケンタロウさんと太一くんの二人で
自家製ビールをつくっていましたが、
とうとう完成した模様。
見た感じ
普通のビールのように見えます。
はな 、炭酸とか苦手だけど
自家製ビールは作ってみたいかも。
実験的に。
ブロッコリーとカリフラワーのアリオ・オリオ。
イタリア語で
アリオ ＝ にんにく
オリオ ＝ オリーブオイル
だそうです。
にんにく料理。
好きだけど
明日 会社だし～
って言って敬遠する方も多いですよね。
はな の 場合、
明日？会社しかないから大丈夫！
って言って食べてますね！
会社にイケメンが入ってきたら
考えを改めるでしょう。