男子ごはん 第２２回
『今から本番！秋の旬定食』
食欲の秋。
はな
の食欲は
秋だけじゃないけど。
**『今から本番！秋の旬定食』**********
【材料】
サンマの塩焼き [ ２人分の材料 ]
サンマ：２尾
サラダ油：大さじ１
塩：少々
大根おろし、しょうゆ、すだち：各適宜
キノコの味噌汁 [ ４人分の材料 ]
いりこ：１０ｇ
水：３カップ
しめじ、まいたけ：各１／２パック
なめこ：１パック
みそ：大さじ２～３
青ネギ（小口切り）：適宜
ひき肉と甘栗の炊き込みご飯 [ ２人分の材料 ]
米：２合
鶏ひき肉：１５０ｇ
甘栗：２００ｇ
Ａ 薄口しょうゆ：大さじ１
みりん：大さじ１
塩：１つまみ
サラダ油：大さじ１／２
しょうゆ：大さじ１
おろししょうが：適宜
インゲンの白和え [ ２～３人分の材料 ]
インゲン：１袋
豆腐（絹）：１／２丁
Ａ 白すりごま：各大さじ１
みりん：大さじ１／２
砂糖、薄口しょうゆ：各小さじ１
塩：適宜
【作り方】
サンマの塩焼き
① サンマは水気を拭いて長さを半分に切る。
② フライパンを熱してサラダ油をひき、
①を並べて塩を振り、蓋をして中火で焼く。
焼き目がついたら返して両面をしっかり焼く。
③ 器に盛って大根おろしを添え、
しょうゆ、すだちをかけて食べる。
キノコの味噌汁
① いりこは頭とワタを取り除く。
鍋に水といりこを入れて１５分ほどおく。
② しめじは石付きを落として小房に分け、
マイタケも小房に分ける。
なめこは軽く洗って水けをきる。
③ ①を中火にかけ、沸いてきたら
②を加えてアクを取りながら１０分煮る。
味をみながらみそを溶き入れる。
④ お椀によそって青ネギをちらす。
ひき肉と甘栗の炊き込みご飯
① 米は洗って水けをきり、
炊飯釜に入れて目盛に合わせて水を加える。
② 甘栗は殻をむく。
③ ①から水大さじ２を取り除いてからＡを加えて混ぜる。
上に②、鶏肉をのせ、普通に炊く。
『KENTARO'S POINT』
※調味料の分の水を取り除く。（炊き込みご飯）
※インゲンは３０秒を目安に湯通しする
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天津甘栗を使うのって。。。
もしかして
めっちゃ 楽ちんなんじゃない？！
楽ちん、大好き。
日本で食べられる甘栗は
主に中国大陸のもの。
輸出の際に使われる
『天津港』 から名づけられたもので
日本でだけの呼び名だそうです。
ＫＰの 『調味料分の水を取り除く』 ですが、
はな は いつも
調味料を先に入れて
後から足りない分の水を入れます。
取り除くの、めんどくさいし。
ケンタロウさん、
自分が初めて作った料理を
覚えてないんですって。
普通だったら
テレビなんだから
素敵なエピソードを作って
感動的に話しそうなものなのに。。。
こういった、自然な感じのするところが
この番組の好きなところだったりします。