前に
ゴーヤについて書きました。
はな
のおかーさんの作るゴーヤチャンプルは 苦くない
と書いたら
ごく一部の方から
『レシピ載せてや！』
と言われましたので 載せることにしました。
ただ載せるのも なんなので
作ってみました。
レシピは
男子ごはんの記事風に。
※ゴーヤ！！
**『はなの おかーさんのゴーヤチャンプル』**********
【材料】
ゴーヤチャンプル [ ４人分の材料 ]
ゴーヤ：１本
木綿豆腐：１丁
ベーコン：３～４枚
とき卵：１～２個
かつおぶし：１カップ
A しょうゆ：大さじ１
塩、こしょう、みそ：各適宜
ごま油：適宜
【作り方】
ゴーヤチャンプル
① ゴーヤはスプーンで種とわたをしっかり取り除き、薄切りにする。
※あれ？薄さ、わかりづらい？ じゃ、これ↓は？
※薄くすれば薄くするほど 苦味がなくなるので 好みの薄さに。
塩２～３つまみを振ってもみ、１０分くらい置く。
流水で洗い、２～３分 茹でて、よく水気を切る。
② 豆腐はサイコロ大に切り クッキングペーパーに包んで
レンジにかけて水気をよく切る。
③ ベーコンは１センチ幅に切る。
④ フライパンを熱してごま油をひき、③を強火で炒める。
ベーコンの香りが出てきたら、②を加えて炒め合わせる。
豆腐に焼き目がついてきたら、中火にして
①を加えてさっと炒め、Aを加える。
⑤ ④にかつおぶしを加えて よく混ぜる。
とき卵をを加えて さっと炒める。
※うまほ～！！
『HANA'S POINT』
※ゴーヤは塩で揉み、流水で洗って、２～３分茹でる
※豆腐は クッキングペーパーに包んでレンジにかける
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えーっと。
完全に 『男子ごはん』 記事のパクリですね。
HANA'S POINT て。
苦味を取る方法。
①ゴーヤを めっちゃ薄く切る
②ゴーヤを 塩もみする
③ゴーヤを 炒める前にゆでる
この３点、やればやるほど
苦味がなくなる
ような気がする。
この材料だと
ゴーヤ率が高いので
もっと他の野菜を入れてもいいかもしれません。
にらとか。もやしとか。
キノコとか？
ただ、他の野菜を入れる時の注意点としては
よーーーーーーーーーーく
水切りすることだと思います。
水分、大敵。
相方も
おいしい！
と、言っていました。
みなさんも
お試しあれ。
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追記があります。