後追い第一弾。
男子ごはん 第三回の
『手作り豆腐のマーボーあんかけ』 のレシピ
。。。
あれ？
マーボーって
漢字に変換できないんですねぇ。
め、面倒だな。。。
この第三回まで、
はな
は 放送を知らなかったのですが、
好物のベスト３に上がってしまう豆腐なので
今度、作ってみたいと思います。
**『手作り豆腐の麻婆あんかけ』********************
【材料】
手作り豆腐の麻婆あんかけ [ ４人分の材料 ]
豆乳（無調整）：５００ｃｃ
にがり：豆乳、又はにがりのパッケージの表示量
■麻婆あん
豚ひき肉：１００ｇ
ニラ：１束
長ネギ：１/２本
にんにく・しょうが・：各1片
ごま油：大さじ１
A 水：１．５カップ
赤みそ・酒・オイスターソース・片栗粉：各大さじ１
しょうゆ・豆板醤：各大さじ１/２
砂糖・酢：各小さじ１
塩：適宜
黒いりごま・花椒（又は山椒）・ごま油：各適宜
【作り方】
手作り豆腐の麻婆あんかけ
① 豆腐を作る。
ボウルに豆乳を入れて にがりを加え、
スプーンでゆっくり静かに混ぜる。
② 電子レンジ対応の容器に①を均等に入れる。
ラップをかけて５００Ｗ（又は６００Ｗ）で
４分（又は３分10～20秒）、電子レンジにかける。
ラップをしたまま１０分蒸らす。
③ 麻婆あんを作る。
ニラを１㎝幅に切り、
長ネギ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
Aをよく混ぜて溶かす。
④ フライパインを熱してごま油をひき、
長ネギ・にんにく・しょうがを中火で炒める。
しんなりしたらひき肉を加えて、ほぐしながら強火で炒める。
⑤ 肉の色が変わったらAを加え、
混ぜながらとろみがつくまで中火で加熱する。
ニラを加えてひと煮し、味をみて足りなければ塩で整える。
⑥ ②をスプーンですくって器に盛り、
熱々の⑤をかけ、黒いりごま・花椒・ごま油をふる。
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面倒だな～
と思ったら、
豆腐は いい豆腐を買ってきちゃって
麻婆あんだけ作る、なんて手も。。。
ない？
はな は
手作りしてみたいと思います。
今度、載せますね。
成功したら。
（失敗したら 言わない。）