みなさん、こんにちは。
アルコールケーキ専門店 Happy Rummyです。
今日は 「濃厚熟成大人の洋酒ケーキ レーズン」 の仕上げをいたしました。
アルコールケーキは１か月熟成させる間に
何度も何度も洋酒をしみ込ませるんです。
ラム酒がたっぷりしみ込んだケーキは、
ずっしりしていて、つやっつやでキラキラ。
包装してリボンをつけたら、完成です。
みなさま、こんにちは。
久しぶりの更新となりました・・・
最近、立ち寄ってくださる方が増えました。
道路に面したガラス戸に貼ってある
「アルコールケーキ専門店 Happy Rummy」というステッカーを見て
ガラス越しに覗くだけでなく、声をかけてくださいます。
どうやら、近所では
いままで何もなかったところに最近ケーキ屋ができたらしい・・・
と噂になっているとか（笑）
興味があって・・・と覗いてくださる方や
「お酒が強いケーキが欲しいくてきました」
とお財布を持っていらっしゃる方も！
ネット販売をメインにしていますが、
在庫があれば直接ご購入いただくことも可能です。
Happy Rummyがお届けするケーキは、
一切れで酔えるほどアルコールが強い、大人だけが楽しめるケーキです。
ポイントはまず、ドライフルーツを洋酒に 長期間 漬け込むことからはじまります。
【例】いちじくを１年半！漬け込んだもの
長期間漬け込むことで、アルコール特有のツンとした香りがなくなるのです。
生地作りでは、長期間漬け込んだドライフルーツと洋酒を たっぷり！ 配合します。
焼く前に生地をゆっくり寝かせて洋酒をしっかり馴染ませてから、オーブンで焼き上げます。
そして、焼きあがったアツアツのうちに洋酒をしみ込ませます。
もちろん、ここでも たっぷり！
焼きあがり直後 洋酒をたっぷりしみ込ませたもの
あああラップフィルムで厳重に包み、熟成開始！ 
ここから約１か月間かけて。ケーキに 何度も何度も 繰り返し洋酒をしみ込ませながら熟成させていきます。
一度では洋酒が思うようにしみ込まないし、食感が悪くなってしまう・・・
とっても手間はかかりますが、酔うほどのアルコール感を出すためには欠かせない作業なのです。
洋酒をしみ込ませていくと、ケーキの色味がどんどん濃厚に、そしてツヤがでてきます
原材料名は、使われている量が多い順番に記載する決まりです。
当社のアルコールケーキは、筆頭が【洋酒】。つまり、パウンドケーキですが、バターよりも小麦粉よりも
洋酒のほうが多く使われている んです！
洋酒とドライフルーツの濃厚な味わいと芳醇な香り、そして、贅沢なアルコール感を逃さないよう、
熟成時のラップフィルムに包んだままお届けします。
これだけの手間を惜しまず、一つひとつ丁寧に手作りしています。
すべての工程を１人で行っているため、お作りするケーキの数量に限りがあります。
毎週、各種20個限定！
珈琲や紅茶とともに優雅なティータイムを。チーズとも相性が良いのでお酒のおともに。
Happy Rummyのアルコールケーキで、贅沢な時間をお過ごしください。
おとりよせネットに掲載いただいた
「濃厚熟成大人の洋酒ケーキ いちじく」がいろいろなランキングで
１位を獲得いたしました！
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詳細はこちらからご覧ください。
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日本最大級のお取り寄せ情報サイト「おとりよせネット」に
当店の『濃厚熟成大人の洋酒ケーキ いちじく』の審査員 実食レポートが掲載され、
審査員太鼓判をいただきました！
審査員の方々のコメントはこちらから
↓↓↓
はまれぽに取り上げていただいてから、たくさんのアクセスをいただき、
本当にありがとうございます！
驚きと嬉しさと、
でも、
品切れのためお待たせしている皆さまに申し訳ない気持ち。
ただいま、急ぎ増産中！
熟成期間もありますので、すぐにお届けできないのは心苦しいのですが、
少し先のお日にちですが発送予定を掲載しました。
この機会に食べてみたい！と思った方、是非ともご利用ください。
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