もともと、出汁は市販の顆粒だしでなく、イルプルー式の
いりこからとっていましたが、せっかく習ったので、
今夜は、一番だしの残りの日高こんぶとかつおで、二番だしをとってます。
ぐつぐつ…
ちなみに！お鍋は、中尾アルミ社製の雪平鍋ちゃんでーす♫
アルミは軽いし！
火のとおりがいいし！
今回は、煮物にも使いたかったので、
口径24センチの大きな鍋にしました。
道具にこだわるようになり、
ますます料理に磨きをかけまーす
次は、鉄の大きめな深いフライパンをもくろみ中
すでに所有してる、柳宗理の鉄フライパンで、鉄フライパンの良さを実感してます。
またゆっくり、鉄フライパンの良さについてお話しまーす！
では。see you
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