ヨウ素制限食⑦

昨日の白菜ときのこ蒸し煮がまだあったりするので、今日はちょっとシンプルめ。

大根の間引き菜があったので油揚げと一緒に炒めてみた

味付けも至ってシンプル

味の素、かつおだしのみ。

ちょっとほろ苦で初夏の味

これを春菊で作って醤油とみりんで濃いめに味付けても、充分ご飯の友になる

簡単

あと、これも至ってシンプル

鶏もも肉で照り焼き

下味とか何にもしないで肉は皮目からフライパンにドーン

しっかりカリカリの焼き目が付いたら裏返して弱火で蒸し焼きにする

一度余分な油は焼き汁ごとキッチンペーパーで取ってから白ネギ入れてネギに焼き目をつける

面倒でも焼き汁は取っておかないと後で照り焼きの味付けをする時に照りが出ない

焼き目がついたら

お酒カップ4分の1

みりん大さじ2

はちみつ大さじ2

濃口しょうゆ大さじ2

を合わせたタレを回しかけて焦がさないように絡める

テリテリの照り焼き完成

ヨウ素制限食⑥

昨日の梅しそ挟みヒレカツを作って、残ってしまった豚ヒレ肉

塩コショウしてフライパンで両面焼き目をつけた後、基本のトマトソースを合わせて ソースの汁気を肉に染み込ませるイメージで弱火でコトコト

ポークのイタリアン

普段はこれにニョッキとか付け合わせると立派な主菜

太めの千切りにした白菜

これと

ブナしめじ

生姜の千切り

モヤシ

豚こま切れ肉を用意して、深めの鍋に層にして入れていく

全部入れ終わったら

お酒カップ2分の1

カツオだし小さじ1

入れて蓋して蒸し煮にする

蒸し上がったら仕上げに薄口しょうゆをひと回しして混ぜ合わせる

白菜ときのこの蒸し煮

結構大量に出来るので作り置き副菜に。

ハンバーグの付け合せで使ったカボチャがあったので箸休めにカボチャの煮物も

お砂糖大さじ1

カボチャは１/4分量

お水から煮ただけ

仕上げに味の素をぱぱっと降って味を締めただけ

充分甘くホクホクに仕上がりました

甘いの苦手な人はしいたけだしと薄口しょうゆで味をまとめるといいかも

ヨウ素制限食⑤

大葉が少し野菜庫に残ってたのでそれを使いたかった

で、買い足した物がこれ。

自分の家で梅干し漬けてれば何の問題もない食材だけど市販の梅干しは人工の赤色色素 使ってることがある。添加物も。

これは梅の実と塩しか使ってないので大丈夫

大葉と梅肉を挟んで、ヒレトンカツ。

これはまだ揚げる前

パン粉をつける前のつなぎに卵は使わずに小麦粉を水で溶いたものを使った

あと、鶏胸肉のミンチと白ネギのみじん切りに

塩コショウ

小麦粉

しいたけ粉末

コネコネしてお団子にしたものを茹でて

取り出し。

鍋にバター10g

小麦粉 大さじ2

焦げないように炒めたら

牛乳カップ1を少しずつ足していく

牛乳は調整乳はNG

必ず全乳で。

一口サイズに切ったチンゲン菜と

彩にニンジン少し用意して

クリームソースにコンソメスープを足して

食材を投入

煮立たせないように弱火で火を通す

とりだんごとチンゲン菜のミルク煮

完成