こないだのお休みの日にぱぱさんが畑からもいできたナスビが大量に野菜庫に鎮座していたので、今日はナス味噌炒めをつくることに。
まずは主役のナスビ
ピーマンと赤ピーマン
ナスビだけを先に多めのサラダ油で揚げ焼きにした後、残りの野菜たちをバーンと入れて炒める
ジャジャーン
まずは主役のナスビ
これ、5本分
でもまだ、野菜庫の中にある(^-^)
ピーマンと赤ピーマン
これも畑からの収穫物
ナスビだけを先に多めのサラダ油で揚げ焼きにした後、残りの野菜たちをバーンと入れて炒める
一旦お皿に取り出したら次に豚コマ肉をフライパンでいためて、火が通ったら野菜を戻して酒とみりんと砂糖と合わせ味噌、それから鷹の爪なんぞを混ぜた味噌ダレをかけて炒め合わせると完成なんだけど、今日は 鷹の爪の代わりに
ジャジャーン
手作りの特製胡麻ラー油。
大学生時代のおともだちが、お知り合いの方が作っているとても美味しい胡麻ラー油があるんだよ と、わざわざ送ってくれた魔法のラー油です
辛さ控えめ、旨み多めと聞いていましたが、これ、ほんとに美味しい！
手作りなので数があんまりない中、貴重な2本を頂いてて、一本目はあまりの美味しさにすでに完食！
今日はこれを使う。
そして、
なす味噌炒めの出来上がり！
なす味噌炒めの出来上がり！
仕上がりをちょっとだけ味見のつもりでパクッとしましたが、
旨い！
神です
