ヨード制限食③

今日は酢豚

にんじんとタケノコを茹でてる間にタマネギとシイタケをザクザクっと切って

豚肉は干ししいたけの粉末と酒 醤油で下味をつけて片栗粉をまぶしてサラダ油で揚げておく
パイナップルを切ってる途中で、ピーマンが無かったことに気づいたけど気にせず、
酢豚の具ってなに入ってたっけ？
なんて買い物してきたのでなぜかキクラゲとか入ってるけど、とりあえず下処理した具材を生のものから順番にフライパンに入れて炒め合わせながら最後に鶏がらスープに砂糖  酢  醤油とトマトケチャップを混ぜた合わせ調味料を回し入れて

出来上がり
パイナップルの甘酸っぱい香りがしていたせいか、いつもは居間で寝ているワンコたちが全員集合で、
パイナップル、落ちてくる？
って顔して台所を見上げてました

落ちませんもぐもぐ

ヨード制限食②

昨日ぱぱさんが職場のおばちゃんから
畑で収穫した丸ごとキャベツを頂いて帰りました
早速ロールキャベツを作ることにしました
鍋に人参とマッシュルーム、エリンギ入れてガラスープでコトコトやってるうちにキャベツをモリッと葉の形ごとむしってレンジで蒸し

ひき肉 タマネギのみじん切りにクレイジーソルトをまぜてこねた具をキャベツでくるくる

お鍋にぼん。
火が通って具も柔らかくなったら最後にアスパラガスとトマトケチャップをちょっと入れて

ロールキャベツ
あっさりめが好みならケチャップはなくても充分いいダシがでます

療法食今日からスタート

ぱぱさんの抗ガン治療の予定日まであと1カ月を切りました
今日からまた治療の準備の為のヨード制限食スタートです
まずは調味料をぼちぼちと切り替えて

昆布やカツオのだしが使えないのでメインはシイタケ
粉末にしてお味噌汁や煮物のダシにします

丸鶏ガラスープ
ビーフコンソメとかは使えるらしいけど添加物とかちょっと怪しいので動物系のスープはガラスープに切り替え

これ、万能
あとはAJINOMOTO
さて、今日のおかずは

タマネギ炒めたフライパンにクレイジーソルトで下味付けた豚ロース、お酒 はちみつ みりん 濃口しょうゆを入れて

トンテキ完成
バターと塩胡椒で味付けした小松菜とコーンのソテーを付け合わせにしました

スナギモ  スライスしてフライパンにどーん

これはセロリ
いつもは食感を変えるためにザーサイ入れるけどあれも魚系の調味料使ってるので今日は回避
フライパンにセロリ入れてガラスープを粉末のままパパッと入れたらセロリがちょっとシナっとするまで炒めて最後にクレイジーソルトでまとめて

ベトナム風スナギモ炒め
ベトナムの屋台の香り〜
このいためもの、フォーを作った時の具にしても合います
パクチー苦手な人にはオススメです爆笑