今年はオーガニックのチョコレートを使い、去年のまろやかタイプ
http://blogs.yahoo.co.jp/relaxyoga1/29090476.html
とひと味ちがってビターでありながら
ヨガのあとにもしつこくないイメージで試行錯誤してみました。
水曜クラスの会員さんには今週プレゼントしたのですが、大好評～！
生クリームたっぷりのプレーンとやさしいフランボワーズの味との２種類です♪
土曜クラスの会員さんは明日、お楽しみに！
そして、まだチョコの準備のない方、
とっても簡単でとってもおいしいので、ぜひ作ってみてください♪
「はじめてさんでもプロの味☆プレーン生チョコレート」
材料（11×14センチの流し缶1台分）
クーベルチュールチョコレート
（カカオ分60～65％）・・１２０g
生クリーム・・・・・・７２g
牛乳・・・・・・・・・１６g
水あめ・・・・・・・・１６g
無塩バター・・・・・・２４g
ココアパウダー・・・・・適宜（仕上げに使う）
準備しておくこと
・流し缶の内がわに製菓用ペーパーを敷いておく。
（流し缶がない場合はバットでもいいし、丸める場合入れ物は何でもいい）
・クーベルチュールチョコレートは細かく刻む
・バターは薄く切って室温に戻しておく
さあ作りましょう＾＾／
①小さめの鍋に生クリームと牛乳、水あめを入れ、火にかける。
沸騰したら火からはずし．ボウルに入れたチョコレートに回しかけ
バターを加える。一度くるっと混ぜたら1分程蓋をして置いておく。
（余熱で溶かす）
②ホイッパーで泡が立たないように真ん中から静かに混ぜる。
溶けていない場合は軽く湯せんにかけて。
③型に流す。
大きい泡はつまようじでつぶし、一晩冷蔵庫で固める。
④流し缶から出し、紙をはずす。
熱湯で暖めた包丁で好みの大きさにカットする。
⑤ひとつひとつ軽くまわりにココアパウダーをつける。
さらに美味しくなるポイント
☆クーベルチュールチョコレートは、美味しい製菓用のものを使用しましょう♪
カカオバターの含有量が多いので、口溶けが違います！
・おススメは、 KAOKA社（オーガニックのものがあります）、
ヴァローナ社、カカオバリー社、Weiss社、カルマ社
（吉祥寺の製菓材料店、キッチンマスターに売っています）
・仙川のカルディにもWeiss社のものがありました。
☆ココアパウダーも会社によって味が違います。
例えばオランダのバンホーテン社のものよりもフランスのヴァローナ社の方が
酸味が少なく味が濃いのでスッキリとした後味になります。
（吉祥寺の製菓材料店、キッチンマスターに売っています）
☆生クリームは、今回は3６％の中沢乳業を使いました。
（３５％の高梨乳業でも大丈夫です）
☆ココアパウダーは、かけすぎない方が中の味がわかるので美味しいです。
☆2、3日以内で食べましょう♪
http://blogs.yahoo.co.jp/relaxyoga1/29090476.html
とひと味ちがってビターでありながら
ヨガのあとにもしつこくないイメージで試行錯誤してみました。
水曜クラスの会員さんには今週プレゼントしたのですが、大好評～！
生クリームたっぷりのプレーンとやさしいフランボワーズの味との２種類です♪
土曜クラスの会員さんは明日、お楽しみに！
そして、まだチョコの準備のない方、
とっても簡単でとってもおいしいので、ぜひ作ってみてください♪
「はじめてさんでもプロの味☆プレーン生チョコレート」
材料（11×14センチの流し缶1台分）
クーベルチュールチョコレート
（カカオ分60～65％）・・１２０g
生クリーム・・・・・・７２g
牛乳・・・・・・・・・１６g
水あめ・・・・・・・・１６g
無塩バター・・・・・・２４g
ココアパウダー・・・・・適宜（仕上げに使う）
準備しておくこと
・流し缶の内がわに製菓用ペーパーを敷いておく。
（流し缶がない場合はバットでもいいし、丸める場合入れ物は何でもいい）
・クーベルチュールチョコレートは細かく刻む
・バターは薄く切って室温に戻しておく
さあ作りましょう＾＾／
①小さめの鍋に生クリームと牛乳、水あめを入れ、火にかける。
沸騰したら火からはずし．ボウルに入れたチョコレートに回しかけ
バターを加える。一度くるっと混ぜたら1分程蓋をして置いておく。
（余熱で溶かす）
②ホイッパーで泡が立たないように真ん中から静かに混ぜる。
溶けていない場合は軽く湯せんにかけて。
③型に流す。
大きい泡はつまようじでつぶし、一晩冷蔵庫で固める。
④流し缶から出し、紙をはずす。
熱湯で暖めた包丁で好みの大きさにカットする。
⑤ひとつひとつ軽くまわりにココアパウダーをつける。
さらに美味しくなるポイント
☆クーベルチュールチョコレートは、美味しい製菓用のものを使用しましょう♪
カカオバターの含有量が多いので、口溶けが違います！
・おススメは、 KAOKA社（オーガニックのものがあります）、
ヴァローナ社、カカオバリー社、Weiss社、カルマ社
（吉祥寺の製菓材料店、キッチンマスターに売っています）
・仙川のカルディにもWeiss社のものがありました。
☆ココアパウダーも会社によって味が違います。
例えばオランダのバンホーテン社のものよりもフランスのヴァローナ社の方が
酸味が少なく味が濃いのでスッキリとした後味になります。
（吉祥寺の製菓材料店、キッチンマスターに売っています）
☆生クリームは、今回は3６％の中沢乳業を使いました。
（３５％の高梨乳業でも大丈夫です）
☆ココアパウダーは、かけすぎない方が中の味がわかるので美味しいです。
☆2、3日以内で食べましょう♪
