１．まず最初に黒豆のあんを作ります。
黒豆を煮た汁と一緒にミキサーにかけます。
２．１を鍋に移して、木ベラなどで混ぜながら水気を飛ばします。
３．水気が飛んで、少々固めになってきたら、同量程度の砂糖をいれて、さらに練り、水分を飛ばします。
そこへ塩を少々加えます。
４．タルト生地を作ります。
バターをこねて、マヨネーズくらいの柔らかさにします。
そこへ、砂糖を入れてなめらかにし、さらに溶いた卵を少しずつ入れて混ぜます。
５．４へ、ふるった小麦粉とアーモンドプードルを入れて、また混ぜます。
６．５を絞り袋に入れて、タルト型に絞り出し、平たくなるようならします。
７．その上に、黒豆のあんを敷き詰め、その上にまた、タルト生地を格子状に飾りながら絞り出します。
８．180度に熱しておいたオーブンで、約30分焼きます。
オーブンによっては焼き時間に差があります。
アーモンドプードル
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