１．黒豆をきれいに洗って、一晩、水に浸しておきます。
２．黒豆を浸した水ごと鍋に入れ、だし昆布と水を加えて火にかけます。
黒豆が柔らかくなるまで（歯ごたえは残します）10分程度煮ます。
水が煮立ったところでだし昆布は取り出します。
３．２の鍋に、酒、砂糖、醤油を加えて、中火で煮ます。
吹きこぼれないように、蓋をしないで煮ると良いでしょう。
４．煮詰まって汁気が少なくなってきたら、水あめを加え混ぜます。
水あめがどうしても手に入らなければ、砂糖で代用してもかまいません。
５．再度、汁気がなくなったら火を止め、いりごまをふって完成です
水あめ（麦芽水あめ、水、添加物不使用）
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