今日は新宿のお豆腐屋さん「やまと 楽」で和食ランチ。
先付
ゆばサラダ:わさび菜、からし菜、たまねぎ甘酢漬、空豆、豆乳ドレッシング
前菜。兜の中はホタルイカでした。
前菜
ホタルイカ、山うど、こごみ、木の芽和、えふきの梅肉和え、ふきのとう油煮
精進沢煮椀
油揚げ、うるい、青ぜんま、わらび、五三竹
出来立て豆富
正油あん、藻塩
焼野菜
まこも茸、新じゃが、生麩、大豆ポタージュ
煮物
春キャベツ、あさりの潮仕立て
食事
豆ご飯、赤出汁、香の物
デザート
麩万頭