今日は1週間分くらい情報番組を整理していて発見したレシピ。たぶん「ひるおび」です。
[材料]7人分
もやし2袋、じゃがいも7個、牛乳500ml、木綿豆腐1パック、しめじ1パック、卵10個、にんじん1本、水菜1袋
スフレ風卵焼き
1. じゃがいもをレンジで4～5分、ひっくり返してさらに4～5分
2. 火が通ったら皮をむき、潰してマッシュポテトにする
3. ほどよく潰れたら塩と牛乳をいれ、よく混ぜ合わせる
4. じゃがいもの粗熱が取れたら卵とコショウを加えてフライパンに
5. 半熟になったらフライパンの周りに油を入れて、形が整ったらお皿をかぶせとり完成
豆腐のニョッキ
1. 豆腐を潰し、じゃがいも2個分のマッシュポテトを入れる
2. なめらかになってきたら、塩コショウを加え、さらに練る
3. つなぎに卵1個、小麦粉2カップをいれ、耳たぶくらいの固さになるまで練る
4.お好みの大きさに丸めて4～5分茹でる
5. しめじを炒め、牛乳400ccを加え、塩コショウで味を調える
6. 茹でたニョッキとにんじんを絡めれば完成
あまり野菜のサラダ
1. もやしを茹でる
2. 水菜を切って添える＋余っている野菜
3. 茹で卵を作り、サラダにのせる