昨夜はカレーを作りました。
カレー用のお肉を多く買ってしまって冷凍しておいたのを思い出して・・・
でも、平日カレーだとうちのだんな様は喜ばない。
なので、今回はいつもと違う作り方にしてみました。。
・まず、カレー用お肉は塩コショウして小麦粉をはたいておく。
・たまねぎ・ニンニクはみじん切り、ニンジンは摩り下ろす。
1.お鍋にバターを引いて、たまねぎとニンニク、ニンジンを炒める。
いい感じになったら、スープを適量入れて軽く煮込む。
2.お肉はあらかじめ焼き色をつけて焼いておいて、
1.とローリエ、ワイン適量と一緒に圧力鍋へ。加圧は高圧で10分。自然冷却で・・。
3.圧力鍋にかけたら他の鍋に移して、市販のカレールーを適量入れて煮込む。
後は、ケチャップ、ウスターソース、粉チーズ、ヨーグルト、はちみつを
入れて味を整えて少し煮込む。
4.お鍋からお肉を一時取り出して、カレー本体をミキサーにかける。
5.あとは、ミキサーにかけたカレーにお肉を戻して、適当に煮る。
ミキサーにかけると甘みが増したり味が変わるので、味を確認して、必要に応じて調整。
こんな感じで作ってみました。
あとは、揚げ野菜を添えて出来上がり。
あまり野菜がなかったので彩りが悪いけど
食べてみると、口当たりもよくまろやかな味わいのカレーとなりました。
だんな様は、「今までのカレーで一番美味しい」と喜んでくれました
平日でずっと家にいるだけなので、たまには手間をかけないと
グータラ主婦と呼ばれてしまう・・・作ってよかった～って思いました。