麺類の中で、ぱっと作れるのが「そうめん」。
細いだけに、火や通りやすくて短時間で出来上がります。
我が家でも登場回数は多いです。
ランチにこういったメニューをよく作ります。
冷やしそうめんでは、ちょっと物足りない、大食い一家にはお勧めです。
温かいそうめんです。
作り方
①そぎ切りにした鶏肉を油で炒める。
②その中に水を入れ、ダシの粉末を加えて、スープを作る。塩を足して味をみる。
③そうめんを入れて一緒に煮込む。
④器に麺を入れ、上に鶏肉、葱、茹でておいた卵、お好みでカニカマをのせて、スープをかける。
一番上に海苔をのせて出来上がり。
スープの味付けはお好みですが、私はダシと塩だけというのが好きです。
鶏肉を炒めた中に水を加えてスープを作ることで、鶏肉のダシが出て、スープにしみわたって美味しいんです。
和風のダシを中華ダシに変えたり、ウェイパー＋ナンプラーにすると、また違った味になって美味しいです。
私が愛用している和風だし、「味の兵四郎」
お気に入りです。
６種類の天然ダシに塩やしょうゆなどをブレンドしているもので、一般のダシの顆粒より深い味わいです。
炊き込みご飯やチャーハン、おでん、焼きうどん、などなど何でも美味しいです。
いいお値段なので、私は普通の顆粒ダシとこのダシを用途によって使い分けています。
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