皆さま、こんばんは！
世田谷区等々力でイタリア料理教室「しあわせイタリアン」を主宰しております富岡清美と申します
今夜は、先日から作りたいな
と思っていた台湾料理の三杯鶏（サンベイジー）を作ってみました～
三杯鶏とは、台湾で人気の家庭料理で、酒、しょうゆ、ごま油を
同量の三杯の調味料で作るお料理
本場では、台湾バジルを使ってつくるようですが、
台湾バジルの代わりに、パクチーを使って作ってみました
調味料も、少し甘い方が美味しいかな？とキビ砂糖を加え、
お酒も紹興酒を買ってきて、作りましたよ～！
（日ごろ、紹興酒は家で飲まないので、家にないのです！）
でも、わざわざ買いに行ったかいがあって、
美味しくできました
それでは、作り方、行きましょう！
（材料）３人分
・手羽先 １０本
・青唐辛子 ６本（ししとうでも）
・ごま油 小さじ４
・しょうが 一片（薄切り）
・にんにく 一片（つぶす）
・パクチー １枝
Ａ．きび砂糖 大さじ２
Ａ．紹興酒 大さじ３
Ａ．醤油 大さじ３
（作り方）
１．フライパンにごま油小さじ２を入れて熱し、手羽先を両面焼く。
２．お鍋に、ごま油小さじ２を入れ、にんにくとしょうがを入れ、
炒める。１の手羽先と、青唐辛子を入れ、軽く炒める。
３．２の鍋に、Ａを入れ、弱火～中火で１０分煮る。
途中、焦げそうになったら水を少し加える。
４．お皿に盛り、刻んだパクチーをのせる。
今日は青唐辛子を使っていますが、ししとうでも美味しいですね
とっても簡単に、子供も大人も好きな味の三杯鶏が出来ました
今日もお疲れ様でした
明日も素敵な一日になりますように