ハンドミキサーは必ずしも必要とは限らない
作るもの、使用する材料にもよりますが
卵を使用し、ふわふわとした
食感のものを作りたい時は
どうしてもハンドミキサーは
必要になってきます！
ハンドミキサーではなく泡立て器で
卵を泡立てる方法もありますが
腕も痛くなり時間も掛かり
とても大変です！
ですので、ハンドミキサーは
高いものではないですし
卵を使用してふわふわ食感の
スポンジケーキを作りたい時は
ハンドミキサーを使用する事を
オススメします！！！
とお客様にも
伝えてきました。
ですが、ハンドミキサーがなくても
ふわふわ食感のものが焼けたら
最高だと思いませんか！？
ハンドミキサーは
時短に繋がりますし
便利な道具ですが使わなくても
ふわふわな物は作れます！
泡立つ原理を考えてみよう
それでは卵白で考えてみましょう！
卵白が泡立つ原理というのは
起泡性という性質が関係しています！
起泡性というのは
卵白が空気を含んで
泡立つ性質こと！
起泡性という性質のお陰で
卵白を泡立てて作るシフォンケーキや
スポンジケーキは
ふわふわになるんです！
起泡性という性質を利用して
スイーツを作ろうとすると
やはりハンドミキサー等で
泡立てる！！！という作業は
必要になってきてしまいます。
卵を使用しない方法で
ふわふわ食感を作る方法として
大豆固形分が高い豆乳を
泡立てるという方法もありますが
やはり泡立てるという作業は
必要になるので
泡立てる機械が必要です。
ハンドミキサーはメリットしかない
道具だと私は思っていますが
中にはハンドミキサー
持っていない方がいらっしゃったり
ハンドミキサーを使って作るスイーツは
面倒と感じている方や
ハードルが高い
泡立て終了の見極めが難しい
というお悩みを抱えていらっしゃる方が
多いことに気づいたんです。
それからハンドミキサーなしで作る
スイーツの研究をするようになりました。
それではハンドミキサーなしで作る
方法をご紹介します！
泡立てないスイーツは誰でも上手にスイーツが作れるようになる
これは一部ですが
ご紹介します！！！
☑ベイキングパウダーを使用する
(卵ありだろうと、卵なしだろうと使って下さい)
泡立てないと生地内に
空気が含まれないので
フワッとしにくいのですが
ベイキングパウダーを使用することで
ガスが発生し、フワッとした食感に
なりやすいです。
☑米粉で作る場合、米粉全量ではなく
スターチ系を加える
米粉はネチッとしやすいので、
米粉以外のものを加える事で
食感を変えることが出来ます。
☑焼くではなく温める
オーブンではなく電子レンジで
温めると焼くよりも、フワッとしやすい！
この方法はハンドミキサーなしでも
フワッとしたスポンジケーキなどを
焼いてみたいという方に
ぜひ取り入れてみて欲しいです！
ハンドミキサーなしで作れるスイーツは
特別な技術だったり
泡立ての見極めも不要
小さなお子さんと一緒に作ることが出来ます！
お家で作るスイーツなので
気負いせず作れるものはいいですね！
お菓子作りの参考になりましたら
うれしいです♪
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