ぱてぃし笑(パティシエ)代表の
KEIKOです！！！
LINE@でもご紹介している
蒸しパンですが
けいこさん。。。
レシピ通り作ってるのに膨らまないじゃないのー！！！
という方おられませんか？
蒸しパンは簡単なようで
実はちゃんと膨らませるための
行程をしっかりしなければ
膨らまないんですーーー！！！
／
けいこさん、それ早く言うて！！！怒
＼
と思った方がおりましたら
ごめんなさい。笑
蒸しパン作って上手く
膨らまなかった方へ
本日は蒸しパンをパックリと
膨らませるコツをご紹介します！！！
チェック項目を作りましたので
皆さんチェックしてみて下さいませ♪
☑蒸し器のお湯はちゃんと湧いていますか？
☑ベイキングパウダーを入れたら、急いで型に流し蒸し器に入れていますか？
☑蒸し器の火加減は強火にしていますか？
☑蒸し器の蓋から水滴が落ちていませんか？
☑ベイキングパウダーは開封してから期間が経ってしまっていませんか？
☑米粉なので水分量の調整しっかり出来ていますか？
どうでしたか？
これ全てやっていますかー？
これ一つでも出来ていないと
上手く膨らまないんです！！！
特に米粉は小麦に比べて
水分量をしっかり見極め出来ていないと
モチモチ！ふわふわ！ではなく
ネチネチした重い蒸しパンが
出来上がっちゃうんです！
LINE@のレシピは甘酒でしたが
甘酒もメーカーによって
濃度が微妙に違いますし
自家製のものもご家庭によって
濃度がバラバラなはずです！
なので入れる水分量は
調整が必須なんです！！！
米粉を扱う場合
生地の固さを見極める力が
必要になってきます！！！
蒸しパンが上手く作れないという方は
ぜひ参考にしてみて下さいね♪
何でこの作業をするのかを
理解してお菓子作りをすると
よりお菓子作りが楽しくなりますよ～♪
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お子さまを育てながらお家教室が開講が出来る！商用利用可能なレッスンです。
砂糖・油控えめのふわふわしっとりのシフォンケーキをレッスン可能です♡
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【ミネラル発酵料理＆スイーツオンラインレッスン】
ミネラルと発酵調味料を使用し腸活をメインとしたお料理レッスンになります。こちらのレッスンは夏以降、オンラインでのレシピ配信に移行致します。
＞＞＞ミネラル発酵料理レッスン詳細はこちら
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《近日中の募集一覧》
◎日程：リクエスト願います。
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【レッスン場所】
横浜市戸塚区にあるお教室にて開催
(最寄り駅：JR東海道線、横須賀線の戸塚駅)
※詳しい詳細はお振込み完了後、お伝え致します。
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