美味しいケーキを作っている
パティシエという職業！
甘くて美味しいスイーツを毎日せっせと作っていて、何だかキラキラした世界に見えませんか？
ですが、見た目とは裏腹に
実はとても過酷な職種の一つで
現実と理想のギャップの酷さに
辞めていく人が多いのが現状。
専門学校時代に
「ここにいる人達で3年後、パティシエを仕事にしている人は1人か2人」
と先生が言っていたのですが
その当時は、まさか～そんなのありえない！
なんて思っていたのですが
本当に現実となったんです。
新卒で入社して一年以内に退職してしまう人が
70％！！！
そして、3年以内で90％！！！
どの業界よりも離職率の高さが
酷い職種だと思います。
(と言っている私も結婚をして辞めた一人なんですけどね。今、またパティスリーで働いていますが。)
私が通っていた専門学校の
製菓コースは2クラスあり
私のクラスは一度社会人になったけど
でもパティシエとして働いていきたいと思い、
仕事を辞め入学しに来た人達がほとんどでした。
仕事を辞めてまで高額な授業料を
払って入学をしたのに
クラスメイトでまだパティシエを
仕事にしている人は1人。。。2人いたかな！？
という世界！！！！！
辞めたクラスメイトは、
パティスリーに就職して
1年も経たずに元の職種に
戻った人がとても多かったですし
研修で行ったパティスリーの厳しさを
目の当たりにし、技術があってすごい子もいたのに、結局パティスリーに就職すらしなかった子も多かったです。
何で、こんなに離職率か高いのでしょうか？
☑長時間労働
☑休みが少なすぎる
☑低賃金
全てのパティスリーがこうだとは言えませんが
結構多いのが現状。
就活をしている時に
求人表を沢山見ましたが
休みは月4日～6日のところがほとんど。
それにお給料は12万とか17万とか。。。
労働時間は、朝6時～21時までとかね。
大手のホテル系のところへ就職すれば
お給料は高いですが、最初高いだけで
お給料はその後、中々増えません。
(高いとは言っても他の業種に比べたら低いんですけどね)
甘くて美味しいスイーツを食べると
幸せな気持ちになる方も多いと思いますが
作ってくれているパティシエさんは
過酷な労働を強いられているんです。
女性は男性よりも離職率が更に高く
専門学校時代はクラスメイトは
女子ばかりだったのに
実際の現場では男性の方が長く
続けている印象があります。
私はパティスリーで働きながら
起業もしていますが
起業をした理由の一つに
飲食業界の当たり前になっている
長時間労働！休みが少ない！低賃金！
この当たり前を変えていきたいと思ったのも、きっかけです。
仕事と言うのはプライベートが充実しているからこそ、頑張りがいがあるのでは？
と私自身は思っていてますが
パティシエは他の職業よりも
自宅にいれる時間も少ないので
自分のプライベートに時間を
費やせる人は少ないと思います。
もし、皆さんの大切なお子さんが
パティシエになりたいと考えているなら
こんな業界で働かせたいですか？
私は嫌ですね！！！
だから、夢を抱えている子供の為にも
私がこの当たり前を変える会社を設立します！！！
◇レッスン一覧◇
【無添加・ベイキングパウダー不使用！米粉ミネラルシフォンケーキインストラクターコース】
お子さまを育てながらお家教室が開講が出来る！商用利用可能なレッスンです。
砂糖・油控えめのふわふわしっとりのシフォンケーキをレッスン可能です♡
＞＞＞米粉ミネラルシフォンケーキ詳細
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【ミネラル発酵料理＆スイーツオンラインレッスン】
ミネラルと発酵調味料を使用し腸活をメインとしたお料理レッスンになります。こちらのレッスンは夏以降、オンラインでのレシピ配信に移行致します。
＞＞＞ミネラル発酵料理レッスン詳細はこちら
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【べジ・マクロビ料理＆発酵スイーツレッスン】
神戸でお料理教室を主宰しているべジkitchenさんのお料理レッスンを当教室でもレッスン可能です。
《近日中の募集一覧》
◎日程：リクエスト願います。
＞＞＞詳しい詳細はこちらから
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【レッスン場所】
横浜市戸塚区にあるお教室にて開催
(最寄り駅：JR東海道線、横須賀線の戸塚駅)
※詳しい詳細はお振込み完了後、お伝え致します。
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